[食譜] 小菜系列-涼拌小黃瓜(破解版)

看板cookclub (烹飪DIY)作者dtmsimon (賓士級電冰箱)時間16年前 (2010/01/13 01:20)推噓1(1推 0噓 0→)

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網誌圖文版:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9630304 在台灣，冬天真的是吃蔬菜的好季節，品質好價格又實惠。一般我們到外麵點這一道涼拌小黃瓜，小小一盤約一根小黃瓜的量就要價30元不等。這回到店裡買到的小黃瓜，不但新鮮大跟質量好，且一大把7~8根才30元。這道小菜雖然簡單，但是糖、鹽及酸醋比利的拿捏，往往讓人很頭痛。今天冰箱就介紹大家一樣秘密武器，可以很輕易的調配出爽口的涼拌小黃瓜。各位觀眾，這一個祕密武器就是....... 壽司醋!!!! 因為壽司醋本身就已經有加鹽及糖調味過，只要簡單處理，惱人的調味問題就應刃而解囉。材料: 1.小黃瓜7~8根。 2.蒜瓣約6~7瓣。 3.辣椒一根(不喜者可以省略)。 4.壽司醋100c.c.。 5.鹽、糖少許。 6.香油少許。做法: 1.用刀將小黃瓜拍碎成小塊備用。 2.蒜瓣將他處理成蒜末、辣椒切末備用。 3.接著將所有材料一起攪拌均勻，稍微放至十分鐘使小黃瓜入味。鹹度跟甜度不足的話，此時可以自行調味。 4.最後灑上香油拌勻即可上桌。 -- 賓士級電冰箱我的無名網誌:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon 南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子~開~幻~樓~~~~ 不管是料理、食記或心情，都是我人生中上的每一道好菜!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.252.91.164