[心得] 火腿歐姆蛋(Ham Omelette)
真相:http://tinyurl.com/yghf984
一般的歐姆蛋都須要大火熱鍋，快手完成。
突然想吃加了火腿與起士，且略有厚度的歐姆蛋，
所以今天的做法與之前略有不同。
要做略有厚度的歐姆蛋，我用的是略有深度的小煎鍋(不沾鍋)。
鍋底直徑約15cm，高度約6.5cm。
共用了雞蛋三個，四片火腿。
火腿全部切丁，先入鍋略拌炒(不須太久，不要炒到上色或焦掉了)。
雞蛋三只，打散成蛋液，加少許鹽與黑胡椒調味。
倒入略炒過的火腿裡，轉中小火，蓋上鍋蓋。
等蛋液成形略凝固，用鍋鏟將蛋皮略往中間輕撥，
讓未凝固的蛋液順勢留向鍋底。
續蓋上鍋蓋，用中小火燜煮至蛋液凝固熟透。
或煮至個人喜歡的熟度，即關火。
趁熱灑上一把起士絲與香料草。
直接當早餐，或配麵包當輕食。
甚或直接做火腿蛋三明治--
二片土司麵包抹上奶油，火腿歐姆蛋切成適當大小，一整塊直接夾進二片麵包裡，
切成三角形。蛋跟火腿都有了，是不是很營養又方便?!
我吃了四分之一，其它做成二位公主的三明治便當！
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我的混血廚房..^O^
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01/14 13:45, , 1F
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