[食譜] 南瓜核桃蛋糕
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某人最近一直吵著要吃南瓜蛋糕，又很堅持一定要加核桃!
我對南瓜這種東東是興趣缺缺...(本人不吃南瓜)
但被吵了好幾天了，好吧...
南瓜核桃蛋糕
材料：
奶油 70g
糖 60g(因顧及到南瓜泥本身有甜味，糖我放的較少)
蛋 2個
低筋麵粉 150g
泡打粉 1/2匙
南瓜泥 120g
核桃 40g
做法：
南瓜泥：
南瓜洗淨取適量，去皮去籽切塊
放入電鍋蒸熟後放涼備用
蛋糕：
奶油置於室溫下放軟(冬天我放了四小時還是硬邦邦><)
加入已過篩的糖粉打發呈羽毛狀
加入已打好的蛋液，分次加入拌勻
再繼續加入已過篩的麵粉、泡打粉拌勻(將粉類均勻拌入即可，不要過度攪拌)
接著處理剛剛已放涼的南瓜塊，將南瓜塊放入篩網內拌壓成泥
南瓜泥加入麵糊內拌勻
加入核桃約30g至麵糊拌勻
將麵糊倒入烤模內，再撒上剩餘的核桃
烤箱預熱至180度，入烤箱，上/下火180度先烘烤約15分鐘
關上火(可防止表面烤焦)，再繼續烤約15分鐘
可以竹籤插入蛋糕體看是否有沾到麵糊再斟酌烤箱時間
試吃心得：
這次的配方不會很甜喔，南瓜也滿營養的，連平常不愛吃南瓜的我也覺得很OK喔!
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