[食材] 賣場超市的火鍋肉片

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (敬復)時間16年前 (2010/01/14 13:20), 編輯推噓4(4025)
留言29則, 5人參與, 最新討論串1/1
賣場超市的火鍋肉片,除了台糖高價安心豬之外,好像品質比較差耶! 前不久去網友推薦的在地肉商買,拿來煮火鍋,一比馬上就吃出分別, 去肉商店內買的嫰而多汁,超市賣場的小碎乾硬。而且常不時有傳聞 賣場的肉片有效期標籤會撕掉重貼。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.36.172.250

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有試過雅芳嗎? 賣場裡的那種我只敢吃雅芳..
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傳統市場的不一定會比較新鮮喔 尤其是夏天的時候
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豬通常半夜一兩就殺了 然後三四點丟到肉攤上
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一來是老鼠蟑螂誰爬過都沒有人知道 二來是都沒有冷藏
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相對的 CAS認證的豬肉都是電宰完極速冷藏以確保衛生
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是雅芳還是雅勝? 這種肉商不是菜市場的,有店面環境很清
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潔,肉也都是冷凍後袋子包裝好。比用保麗龍的賣場商品環保
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火鍋肉片最好還是現切的,可以去找賣冷凍肉的攤商。
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點。像是小間的美福肉品(http://tinyurl.com/ydzo99c
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其實以我了解的信X公司(專賣大麥豬)來說板友說的半夜
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一兩點殺豬然後三四點把豬肉丟到肉攤賣這是完全不可能
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的情況...因為宰豬是要有執照的私宰是違法的而工人都
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六點開始工作所以一切宰殺活動才會開始第一天殺死之後
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都會先取內臟出來之後整條豬冷凍隔天才解骨取肉
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文中所謂的火鍋片在超市內很有可能是中盤商賣去給超市
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的如果不是特大的那種超市我覺得新鮮度不會比傳統市場
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好因為傳統市場的攤販會在一早就去盤商那裏挑貨而超市
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很多都會等盤商送貨(之中貨好不好就有差別了)然而大部
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份的攤販都會有冰箱保存貨品並不是完全將商品放至在常
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溫下的~~而不肖的超市將日期變更也是時有所聞~~
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老實說我覺得台糖安心豚貴到嚇死人...不過因為安心嘛
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買肉還是只能說找有信譽的超市跟市場都各有利弊啦
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確實合法的宰殺是要用電宰而且要冷凍
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但傳統市場的貨源還是有存在違法的私宰 也不是所有攤費都有
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冰箱 (我還滿少在肉攤上看到冰箱的)
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傳統攤販如果是電宰的話應該會有紙本的證明
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嗯嗯然後一開始我誤會了 我在說的是一些傳統市場的肉攤
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和原po說的那種不一樣
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文章代碼(AID): #1BJgcvzf (cookclub)
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