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[問題] 有關咖哩變稀

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (勢必要來翻跟斗)時間16年前 (2010/01/14 19:37), 編輯推噓1(1推 0噓 4→)
留言5則, 3人參與, 最新討論串1/1
昨天才第一次做好咖哩 並且將圖文版網誌放上板上 睡前趁他冷了就把他冰進冰箱 今天很期待大家所謂的隔夜咖哩 一熱 的確香味變更香醇 可是為什麼我的咖哩變稀了? 昨天剛煮好還有點濃稠 今天立刻就變稀 是因為什麼因素呢 昨天在煮的時候我有加優格跟黑巧克力(優格加一整罐) 難道是因為我沒有加麵粉嗎? 不知道有沒有人可以給我解答 那我現在還可以加什麼讓他變濃稠? 謝謝大家! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.112.236.96 ※ 編輯: falafish 來自: 59.112.236.96 (01/14 19:38)
推
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用小火收汁一下 應該會變稠
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01/14 19:59, , 2F
若是用電鍋加熱，剛熱好會有點變稀，放一下它還是會變稠
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放涼一點應該會變稠。除非你昨天吃的時候有用沾到唾液的餐
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具碰過咖哩。那裡面含的澱粉類可能就會被破壞，也沒有糊化
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的效果了。
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