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[問題] 泡菜冬粉的湯....

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (曉寒)時間16年前 (2010/01/15 16:14), 編輯推噓7(7推 0噓 4→)
留言11則, 7人參與, 最新討論串1/1
前幾天晚餐是泡菜煮冬粉 我的泡菜是家裡我媽做的味道很不錯 我的做法是 先煮水 加一點鷄湯塊 把泡菜放進去 丟兩顆貢丸 打一個蛋 最後在丟冬粉 結果 料阿 那些的都很不錯 味道很不賴 不過湯感覺有點怪 不是說沒有味道 但是是那種泡菜味 跟水的味道是分開來的 不知道這樣講大家知不知道ORZ 有什麼辦法可以改善嗎?? 拜託大家了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.167.196.61
推
01/15 16:31, , 1F
用高湯來煮可能會比較好
01/15 16:31, 1F
推
01/15 16:36, , 2F
我指的是排骨的高湯~有些高湯不一定搭
01/15 16:36, 2F
推
01/15 16:37, , 3F
1.煮久一點再下蛋跟冬粉 2.把泡菜汁也加進去
01/15 16:37, 3F
推
01/15 16:40, , 4F
有順便加上泡菜的汁嗎 我每次都加很多XD
01/15 16:40, 4F
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01/16 04:54, , 5F
是的~~請加高湯塊，味道就融合了!
01/16 04:54, 5F
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01/16 14:38, , 6F
他有說他加了雞粉啊....^^
01/16 14:38, 6F
推
01/16 15:03, , 7F
我用高湯塊和泡菜煮麵時會加一點點味噌（真的一點點就好
01/16 15:03, 7F
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01/16 15:04, , 8F
不搶泡菜味喝起來又很濃厚，你可以試試看
01/16 15:04, 8F
推
01/17 16:12, , 9F
我建議加些肉片 無油脂的湯很容易感覺 泡菜味跟水
01/17 16:12, 9F
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01/17 16:12, , 10F
的味道是分開來的 高湯粉我覺得不夠力
01/17 16:12, 10F
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01/17 16:13, , 11F
阿 看到你有加貢丸了..不然試試加點辣肉醬（罐頭）
01/17 16:13, 11F
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