[心得] 臭豆腐專用泡菜的做法
週末和我媽一起做的 昨天晚上吃 覺得 超好吃的 分享給大家
準備材料：高麗菜1顆 紅蘿蔔1/2條
調味料：(1)鹽3大匙 (2)白醋4杯 (3)糖1又1/2杯
做法：(1)用尖刀將高麗菜菜心部份挖除 即可將菜葉一片片取下
洗淨後徹底瀝乾水份備用
(2)將每片高麗菜用手撕成約3～4小片 再均勻撒上調味料(1)使其自然軟化出水
約2～3小時後即可將鹽水倒掉
(3)紅蘿蔔洗淨並切絲備用 將調味料(2)混合拌勻即為糖醋汁
(4)將高麗菜 紅蘿蔔絲及糖醋汁一起混合均勻 置於陰涼處或冷藏醃漬約1天後就可以用了
之間翻動多次 可以使入味均勻 冷藏約可保存2週
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