[心得] 蒜頭雞湯
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燉雞湯真的不難欸,哈哈...
想說要燉雞湯好好補一補自己跟我樓友~
考完悲慘的第一科那天就冒雪走20分鐘去買雞腿跟其他食材...
隔天(就是昨天啦)就很衝動地燉了雞湯~
燉之前還先上ptt問了一下XD
食材如下:
雞腿.....3隻
蒜頭.....半球
薑.......一小塊,切片
紅蘿蔔....1根,切大塊
我的做法如下:
先把雞腿川燙,
(之前對"川燙"一直很疑惑,
真的操作的時候發現:原來雞腿不是想我想像得那麼難熟嘛!
水滾把雞腿放下去不到十秒外表馬上都變色了就趕快撈起來備用,並沒有沖冷水..
有板友說,沖冷水是為了把雞腿上的浮渣沖掉才不會讓湯濁濁的,
現在想想可能沖冷水是屬於買全雞或其他肉類來燉可能比較會需要的動作吧~
而且可能因為我在Sainsbury買的雞腿肉本身就處理得蠻乾淨的了吧,
川燙的時候湯不濁看不出有甚麼血水跟雜質呢...所以我才沒沖冷水
現在甚至覺得是不是下次煮不用川燙,直接放進電鍋裡就好了?)
然後,回歸正題,川燙完之後
就把雞腿跟紅蘿蔔,蒜頭,薑放進大同電鍋裡燉就行啦!
阿哈哈.....
話說我後來有先把湯上面的油撈起來放另外一個碗裡冰冰箱
(因為樓友不愛喝油很多的湯...)
今天早上看已經結凍了...
打算把這個油拿來炒菜~~應該ok吧???
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