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[問題] 沒線切皮蛋

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (阿布)時間16年前 (2010/01/16 00:54), 編輯推噓5(5推 0噓 6→)
留言11則, 7人參與, 最新討論串1/1
請問一下 如果沒有線怎麼切皮蛋比較適合 我是有想過 先冰過 把裡頭的膏凝固結塊後在切 會不會比較不黏刀呢 還是各位有比較好的方法 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.123.105.206
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01/16 00:59, , 1F
我也沒線切皮蛋 後來想了一個辦法減少蛋黃的流失@@"方法
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是拿刃面較窄的菜刀或水果刀 切皮蛋時手指要合住皮蛋的二
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推
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我用湯匙切= = 切完把湯匙舔一舔....
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01/16 01:02, , 4F
邊壓住讓切開的皮蛋不會先往二邊翻開 下完刀時也是繼續壓
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住 讓刀像是從皮蛋間抽出來一樣 切完二刀(變4瓣)後刀刃上
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會沾黏住的蛋黃會少一點 再用手指擦下來舔掉 @@"
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推
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煮熟再切 (無誤)
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推
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推樓上 蒸熟了蛋黃就凝固啦~~~~
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推
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用洗淨的頭髮 XDDDD
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推
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跟有用牙線的朋友要一段"乾淨"的
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01/17 19:13, , 11F
牙線很多都會上蠟甚至加薄荷 要注意喔
01/17 19:13, 11F
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