[食譜] 泰式酸辣小章魚
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材料:
1.小章魚一盒約300克。
2.青蔥一根。
3.蒜瓣五瓣。
4.檸檬一顆。
5.白醋兩大匙。
6.酒一大匙。
7.泰式辣椒粉三茶匙。
8.糖三茶匙。
9.魚露兩茶匙。
10.香菜一把。
做法:
1.小章魚本身已經有鹹度，所以買回建議先用清水浸泡兩小時去除鹽分。
接著將小章魚入滾水汆燙，或者是放在濾網中淋上沸騰的開水汆燙。
後者的方式比較不會讓小章魚一不小心燙過老，但是比較危險要小心!
汆燙好的小章魚馬上放進冰水中保持彈性備用。
2.青蔥切花、蒜瓣、香菜切末、檸檬壓汁，連同小章魚及剩下的材料在鍋內
拌勻即可。鹹度、甜度、及辣度等等可以依照個人口味調配。
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賓士級電冰箱
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