[徵文] 台南-兵仔市

看板cookclub (烹飪DIY)作者alfalfa00 (紫花苜蓿)時間16年前 (2010/01/18 00:02)推噓7(8推 1噓 29→)

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網誌版: http://alfalfa.pixnet.net/blog/post/24803063 據老一輩的人說,台南的兵仔市有好多個可能是因為早年台南駐軍的地點很多,只要做軍營生意的,都被叫兵仔市但是時至今日,以兵仔市之名為人所知的,就只剩永康中華路上的兵仔市了 http://alfalfa.pixnet.net/album/photo/116198202 兵仔市的佔地非常大,結構有點像台北的濱江市場是由一個集中的批發市場加上週圍四五條巷子組合而成的攤商至少有兩三百個中心的批發市場從半夜兩三點就開始營業了提供的是大宗肉品果菜,許多學校或是軍方單位會在這時前往採買天亮後換成外圍的零售攤商接力,一直營業到中午時分才收攤 http://alfalfa.pixnet.net/album/photo/116198229 要問永康兵仔市的特色是什麼?我想"便宜"會是大多數人的答案許多人有個錯誤印象,台南的飲食消費比北部實惠便宜事實上並非如此,台南便宜的是食材(所以在台南做小吃特別賺) 其中又以兵仔市裡的價格為最我常逛的北區及東區傳統市場(開元,北園,東菜市,後甲)和兵仔市相比大約會有一成以上的價差,而兵仔市內的批發攤位又比零售攤位便宜便宜的原因顯而易見,就是量大除了蔬菜都是一堆一堆的小山,生鮮的批發攤位的量也都很大傳統市場的肉攤通常進一到兩條豬就算生意不錯了但在兵仔市裡幾個比較大的肉攤,每天的營業量是以數十條豬在算的我常光顧的是批發市場東南角的攤位,它的五花肉在平時大約是一斤80左右胛心肉約70/斤,三節時會貴一些,大約10塊左右如果要買大量的內臟,大概也只有這裡能購足 http://alfalfa.pixnet.net/album/photo/116198232 要買牛肉,最好的攤位是批發市場入口處左手邊那攤 http://alfalfa.pixnet.net/album/photo/116198224 它主賣的是澳洲牛肉,牛腱約120/斤,小排依等級從170~280/斤不等最特別的是可以向老闆單獨訂購牛腱頭(130/斤),也就是俗稱的半筋半肉很多賣牛肉麵的店家都到這裡買材料兵仔市還有一家批發豆腐的攤位,除了各項豆製品它還有一大袋約2.5公升只要20塊的無糖豆漿豆腐攤賣的豆漿,特色就是又濃又新鮮,一袋足足可喝上一星期兵仔市雖然是台南最大的傳統市場,但它的種類並不是最多樣化的像海鮮類在兵仔市就不算多,主要集中在批發市場東側當然量還是很驚人,可以看到堆成山的虱目魚肚(4片100)或是透抽(80/斤) 甲殼類的攤位主要是在批發市場外圍一帶但在更外側的巷子內有一位四處遊移的婦人,她的活蝦蟹是兵仔市有名的活沙蝦(100~150/斤,視大小而定)活蟹(100/隻)泰國蝦(100/斤) 生意好到有時10點不到就賣光了,活跳跳的蝦子甚至會跳出袋子蝦子推車的右側有一整排的水果攤,每攤都有專攻的項目夏天的芒果荔枝,秋天的柳丁橘子,最近當紅的是黑珍珠蓮霧(39/斤) 價格平均是大潤發7折價,善用時段還能買到更便宜的說完了兵仔市的優點,最後講講它的缺點既然是台南最大的市場,人潮眾多就一點都不意外可是兵仔市的主體是巷弄,就有非常多的人把機車騎進去 "把機車當輪椅用,能騎車的絕不走路"這兩句話大概可以總結這個亂象可怕的歐巴桑往往就沿著市場一攤騎過一攤,甚至是內側的批發市場也不例外原本寬大的批發市場內部是方便大批採購的人使用方便當隨便的結果,每到假日市場都會"塞人",腳後跟不時被機車撞到不說如果有外地人不小心開車闖進去,一塞可以停滯超過20分鐘以上裡頭的空氣大概和下班時的忠孝東路差可比擬假日時警察會在交通要衝處指揮兼抓扒手,不過能發揮的效果非常有限我身邊的年輕族群,幾乎沒人愛逛兵仔市,多半也是還沒進去就被亂象嚇到了 http://alfalfa.pixnet.net/album/photo/116198212 http://alfalfa.pixnet.net/album/photo/116198213 http://alfalfa.pixnet.net/album/photo/116198222 http://alfalfa.pixnet.net/album/photo/116198245 和台南其它傳統市場相比,兵仔市算是比較不適合初入門者逛的一個市場但如果你是喜歡比價,又有一些閒時間,加上不怕在機車陣中衝撞那兵仔市最價廉物美的果菜生鮮絕對可以滿足你的需求 -- 事實証明,用路習慣和駕駛道德與都市化程度一點關係都沒有所以下次交通違規時,請別再說"在我老家,警察都沒在抓這個啦" 上路前請立生死狀,莫讓無辜的用路人,安全島,及電線桿為你的危險駕駛負起責任 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.204.44.48

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