[食譜] 烤羊小排佐薄荷醬

看板cookclub (烹飪DIY)作者arcdreamer (非比)時間16年前 (2010/01/18 00:50)推噓2(2推 0噓 2→)

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圖文版：http://tinyurl.com/yca7a24 ----------------------------------- 【烤羊小排方法之一】材料：好市多買的羊小排調味料：紅酒、橄欖油、鹽、糖、胡椒粉、迷迭香（以下可有可無：月桂葉、茴香、義式香料）作法： 1.調味料調勻，放入羊小排醃一小時至半天。 2.烤箱180度旋風預熱10分鐘。烤箱底層記得鋪上鋁箔紙，事後才好清理。羊小排放中層烤架，180度上下火烤20-25分鐘，中途要翻面。 3.要食用可沾一點海鹽、或薄荷醬食用。【烤羊小排方法之二】材料：好市多買的羊小排、蒜、洋蔥、奶油調味料：紅酒、橄欖油、鹽、糖、胡椒粉、迷迭香（以下可有可無：月桂葉、茴香、義式香料）作法： 1.調味料調勻，放入羊小排醃一小時至半天。 2.烤箱180度旋風預熱10分鐘。烤箱底層記得鋪上鋁箔紙，事後才好清理。 3.蒜末、洋蔥絲、奶油放入鍋中炒出香味，放入羊小排略煎兩面。 4.羊小排放中層烤架，180度上下火烤20分鐘，中途翻面。 5.第三步驟原鍋倒入醃製羊小排所用的調味料，起鍋即為醬汁，非常夠味。【薄荷醬】材料：薄荷、糖、果醋、鹽作法： 1.薄荷葉切碎。 2.加入糖、果醋比例1:1、加入少許鹽、熱開水調勻。 -- 小雨媽咪的懷孕‧育兒‧廚藝‧心情分享 http://tw.myblog.yahoo.com/newnew-0306 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.123.87.51 ※ 編輯: arcdreamer 來自: 122.123.87.51 (01/18 00:50)