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[閒聊] 第一次作咖哩

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (公里)時間16年前 (2010/01/19 18:24), 編輯推噓3(3推 0噓 14→)
留言17則, 6人參與, 最新討論串1/1
這是我第一次作咖哩 我的材料有：馬鈴薯、羅蔔、洋蔥、佛蒙特咖哩、雞胸肉 我的做法如下： 1.不想用油，所以先把全部材料切塊丟入 2.加水蓋過材料加熱 3.滾了加入雞胸肉 4.再加咖哩塊攪拌 味道很香沒錯 可是吃的時候卻只有辣味... 咖哩吃不太出來 是沒有炒過嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.161.215.207
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咖哩塊放的不夠嗎?
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這種咖哩塊也沒辦法炒吧^^"
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我說洋蔥啦哈拍謝
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那些材料沒用油先炒或炸過 會少了香味 只有咖哩塊的味道
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推
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沒錯，就是沒炒過，洋蔥是咖哩塊很重要的角色
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推
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咖哩的洋蔥要炒過比較香。 如果你真的一滴油都不想碰，可以
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試試先前一晚先把洋蔥切塊後灑上一些鹽巴(不要多，因為咖哩
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塊已經有鹹度)、然後放入保鮮盒中並冰入冰箱，有空就去搖晃
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翻動一下，要煮咖哩前再把洋蔥水倒掉並再用水洗乾淨後煮看看
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也許洋蔥就不會那麼辣了
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另外一種就是到傳統市場找菜販買屏東恆春產的，有一種外表
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不是很美，但辛嗆味較低、甜味較高，不過也容易糊~
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推
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做咖哩不能急，洋蔥先炒半熟後丟雞肉，炒一下之後倒水煮滾
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再加紅蘿蔔，要滾10~15分鐘之後才加馬鈴薯，再煮15~20分鐘
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也可以再加蕃茄塊或蘋果塊，最後丟入咖哩塊，若想咖哩塊均
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勻溶解，可以拿刀子把咖哩塊切碎一點，慢慢地倒入鍋子。
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咖哩塊要夠味一定要大方點，我每次都用半盒耶..味道很夠!
01/19 23:29, 17F
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