[食譜]培根雞肉捲佐莎莎醬
圖文無音樂版網誌：http://www.wretch.cc/blog/bmt1231/16434200
這算是舊作，但我還蠻喜歡這道菜單的。
最近研究了不少食譜~~~~
譬如說超簡單的巧克力岩漿蛋糕(我打算找一天來練習)，跟巧克力布朗尼~~
還有羊肩排的料理法，出乎意料之外的簡單，最大的難題應該是去腥吧!!!
這次試做的是比較簡單的，屬於英國式的食物。
平常也常去看其他人的BLOG~~~像松露玫瑰、小小米桶、西班牙小婦人，幸福廚坊~~
大家都做的超厲害的，擺盤更是猛，哪像我，煮好就迅速吃掉~~~~
這道菜的菜單我記得是松露玫瑰裡看來的吧！
但是內容物我都會根據冰箱的情況來做增減~~^^
菜單[英國風─培根雞肉捲佐莎莎醬]
材料：雞胸肉一付、培根四片、蘆筍兩支、胡蘿蔔數片、甜椒數條、白靈菇數條、洋蔥少許
1.先將蘆筍、胡蘿蔔、甜椒、白靈菇稍微川燙一下，放涼備用
2.將雞胸肉從最厚的地方片開，不要完全切斷
3.四片培根平鋪，片與片間要重疊，放上片開的雞胸肉，擺上蔬菜們，捲起來
(訣竅：蔬菜不要特奢侈，會捲不起來~我奢侈了!!第二條整個差點爆開)
4.密合的面朝下，直接放入鍋中，小火慢煎
(訣竅：密合的面一定要先煎才會固定的住)
煎好之後培根會變的很酥脆，這個時候雞胸肉應該還沒完全熟，這樣就進烤箱
我是每五分鐘會翻面改變位置
因為我的是小烤箱，食物很容易過於接近燈管，所以一定要時時變換位置，才不會焦掉
輪番烤來考去約15~20分鐘吧~~烤箱會把培根的油逼出來，
最後一次要烤之前，我有把油稍微瀝掉~~
這樣肉捲就好了~~~
接著是醬料~~~
[速成莎莎醬]
材料：蕃茄一顆、洋蔥四分之一、甜椒少許、檸檬一顆、蒜幾瓣
調味：蕃茄醬、醬油膏、糖、醋
1.把材料除了檸檬之外，全部切碎，檸檬對切擠出汁
2.平底鍋一點油，把材料全部下鍋，小火慢炒
3.炒出香味之後，加入調味的所有醬料
4.拌炒至洋蔥變透明，若是變的太稠，可以稍微加一點水，就OK了
將莎莎醬鋪在烤好的肉捲上，再回烤箱暖個三分鐘
就OK囉!!!
在煎烤的過程中，雖然已經把大部分的油脂去掉了，但是培根的香氣跟雞胸肉搭在一起，
完全不會太乾，連雞胸肉吃起來都超嫩的。
配上莎莎醬微酸的口感，又可以吃到很多肉跟蔬菜~~~超棒的
實驗大成功!!!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.205.151.72
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
