PTT美食旅遊區 / cookclub (烹飪DIY)

[問題] 發霉的蓮藕?!!

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (愛做白日夢^^)時間16年前 (2010/01/21 21:57), 編輯推噓8(8推 0噓 4→)
留言12則, 4人參與, 最新討論串1/1
今天蓮藕排骨湯處女煮, 卻遇到下面的狀況想請教大家: 1.下午去頂好買了帶泥的新鮮蓮藕, 預定想煮蓮藕排骨湯來喝, 但切開後發現某個孔洞佈滿細毛(像很細的蜘蛛絲如圖) 無名連結 http://tinyurl.com/yghfnuo 直覺...它應該是發霉了=.= 請問它真實的狀況到底為何?! 2.請問蓮藕排骨湯除了網路上說的加薑.干貝以外, 還有什麼推薦的嗎?! 我手頭上有干貝.昆布.柴魚...但很擔心煮成日式湯頭會四不像!! 或者可以加當歸.黃耆.紅棗...之類的帶點藥膳味不知道合不合?! 還是天然的尚好??!! 想請教大家的看法!!! 先謝謝各位板友了!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 163.25.118.174
推
01/22 00:44, , 1F
板上有位住白河的廚友,看能否提供看法? 感恩哦~
01/22 00:44, 1F
推
01/22 00:45, , 2F
另有位家裡種蓮子的廚友,也看能否提供意見? 一樣感恩哦~ :)
01/22 00:45, 2F
推
01/22 00:49, , 3F
好像沒有在蓮藕孔裡面看過蜘蛛絲耶...
01/22 00:49, 3F
推
01/22 00:52, , 4F
正常的孔是像比較大的那幾個孔那樣.裡面會很乾淨喔.
01/22 00:52, 4F
推
01/22 00:56, , 5F
我媽會在羊肉爐裡面放蓮藕耶XD.都還蠻正常的.
01/22 00:56, 5F
推
01/22 00:56, , 6F
感謝kcr. 會不會是最邊邊那一段,有斷面或破孔的蓮藕了?
01/22 00:56, 6F
→
01/22 00:57, , 7F
只是這樣的蓮藕的味道就比較會被搶走.只剩口感能享受啦!
01/22 00:57, 7F
推
01/22 00:57, , 8F
有斷面或破孔的蓮藕..或許被污染了而發霉?
01/22 00:57, 8F
→
01/22 00:59, , 9F
日式湯頭應該也會很棒,湯底別太重就好,以上個人淺見.
01/22 00:59, 9F
→
01/22 02:03, , 10F
感謝!! 我還是別冒險煮它好了>"<
01/22 02:03, 10F
→
01/22 17:04, , 11F
蓮藕切面不是本來就會有絲嗎？(大驚)
01/22 17:04, 11F
推
01/23 09:26, , 12F
蓮藕會有絲沒錯,那是他的纖維,但不會在孔洞裡面.
01/23 09:26, 12F
‣ 更多 money0814 的文章
文章代碼(AID): #1BM5r1gW (cookclub)
cookclub 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 money0814 的文章
文章代碼(AID): #1BM5r1gW (cookclub)