[食譜] 惡搞廚房-快速上桌的臘味飯
最近迷上了用小盆子放在蒸籠裡做菜
小盆子的大小大概是直徑17公分，高度大概五公分左右，材質是金屬
一開始只是想做一人份的飯，不過手邊可以利用的只有裡面可以架成蒸籠用途的湯鍋和
電晶爐
以往用電晶爐要煮飯總是會黏鍋，若是煮粥也總是要不停翻攪，讓我覺得很麻煩
直到那天我在市場裡看到賣鍋碗瓢盆的小攤上遇見了這個小盆子
一般的五金百貨我留心了一下似乎也有賣的樣子
於是被我稱做盆子菜的做菜方式就成了我最近的做菜愛好XD
一個盆子的菜和飯恰好一餐一人食用，沒有剩菜也不需要太照顧，只需要蒸籠架上，然後
把弄好的盆子菜放進去，鍋子蓋上，控制火的大小，然後等到時間到掀開就好
不需要太費心
而且，就直接就著小盆子直接開動，也不需要再洗其他的碗，實在是一人吃飯的好搭擋
至於裝水的湯鍋，因為只有水，再加上我有控制盆子裡的水量，讓他不至於溢出
只要把水倒掉，稍微沖洗一下就好
唯一要洗的就只有盆子和湯匙、筷子，分量更少了，所以盆子菜對我來說
變成了超方便的料理法
=====我是用盆子做出的臘味飯的分隔線=====
材料：臘腸、米
做法：
1.米洗淨後放約一個食指節的水
(我會少放一些，放一個食指節我覺得太軟了，很像粥，這可以依照個人的喜愛添加)
(食指節的測水法，是將米平鋪後在米的平面和水平面的距離，以前奶奶煮飯是這樣量的)
(因為我的米量不多，無法平鋪，所以我測的是盆底到水平面的距離)
2.臘腸用手隨意折幾節放在飯上，不需要用刀切，自己要吃的，不需要還得為了油油的
臘腸洗刀洗砧板
(而且我覺得這樣比較能夠保留臘腸的油與風味在臘腸本身上，才不會蒸好飯，臘腸本身
的味道都被飯吸走，後來我是沒有折斷，只是稍微折彎卡在盆子裡而已)
3.放到蒸鍋裡蒸20~25分鐘就好了，期間只需要注意火別太大，也不能隨便掀開，因為蒸
氣會跑掉
(蒸煮時間，因為底下的水我是直接從飲水機裝熱水，所以很快就沸騰了，如果是冷水煮
起請自行斟酌加減時間)
(我是用飛利浦的黑晶爐，大小我會設定3，我覺得這個大小剛好，蓋子不會噴又會滾，
原則上設定好我就不理他了XD，只等著吃)
(大湯鍋和較小的蒸鍋，我覺得這個設定剛好，不過也可能因個別鍋具有所差異，請自行
斟酌到適當)
備註：
從洗米開始，到我放到蒸鍋裡，快一點的話大概只要1~2分鐘，然後就沒我的事了囧
只需要等他煮約20~25分鐘，等著吃就好
步驟最麻煩的、還有最花時間的地方就是洗米和洗碗，煮的過程我完全沒有掀開，而因為
火也設定好了，所以也不需要特別顧，只是待在附近做我的事情而已
放少點水就是飯，多點水就是粥，比起總是會不小心黏底的飯，或還要不停翻攪的粥，
省事很多，而且就算晚點關火也不用擔心會燒焦或黏底，因為本來就是用水蒸
(不過會忘記的人水量要放多些，以免造成鍋底空燒危險)
此外，我後來會在洗好的米上擺上切成片狀的番薯，然後在番薯上再放臘腸一起煮，起鍋
時就是番薯飯，我喜歡把番薯和飯拌在一起，變成金黃色的或是帶點紅色的或是帶著紫色
的飯，配著香噴噴的臘腸，好吃
也曾沒放臘腸，而是只有煮飯，煮好後配上肉鬆、醬瓜、豆腐乳，就是快速的一餐
還有把米上放上包水餃剩下的餡料一起蒸，蒸好後拌一拌，變成剩餘沒有水餃皮包的餡料
的利用
也可以做牡蠣飯、高麗菜飯等，只是米上的材料做改變
我覺得挺適合一個人享用，又不想花太多工夫在洗鍋子上面的時候
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眼睛看見的是甚麼？ 是歡笑，還是悲傷。
耳朵聽見的是甚麼？ 是喜樂，還是哀愁。
而你又在想甚麼呢？ 是我的任性，還是你的無辜。
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