[食譜] 烤蘑菇──簡單的宴客小點／前菜

看板cookclub (烹飪DIY)作者hyderoye (公主徹夜未眠)時間16年前 (2010/01/23 03:39)推噓2(2推 0噓 1→)

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有圖網誌版：http://hyderoye.pixnet.net/blog/post/26330427 靈感來自於hidyyang板友「起司烤蘑菇」:D 從2007年8月搬出來住後就開始下廚到現在，除了中間有一小段時間因故完全不碰廚具。批踢踢cookclub版是個神奇的地方XDDD，讓當時身為新手的我第一次正式下廚就大成功！認真爬文做功課，腦中模擬著步驟，買材料前先列出詳細清單......印象中第一次做的是蕃茄雞肉義大利麵的樣子，與我共享成品的某人難以置信那是我第一次獨力完成一餐XD（遠目）此後就迷上了在廚房裡做實驗:D，身為初學者光是照著cookclub板上大家分享的食譜依樣畫葫蘆就很有得玩了，所以從來沒有在blog或cookclub板上分享過任何成果。頂多在奇怪的時間（通常是晚上10點多XD）在噗浪或Facebook更新照片，換來朋友們流著口水大抗議 XDDD 由於已經有一定的經驗不再算是新手，加上最近很著迷於研究外國食譜網站，外加親愛的蝦北鼻小姐鼓勵，就開始試著寫文紀錄下來囉。今天晚上的新實驗是烤蘑菇。看到cookclub版hidyyang版友的分享，剛好最近開始想練習小烤箱可以做的料理。只是，原版以蒜末為主，偏偏我不敢吃蒜頭，就想著要拿什麼替代。後來想到，洋蔥，是洋蔥～～～（老梗XD）材料：蘑菇數朵洋蔥1/4顆切碎蒜頭兩瓣 morzzarella cheese 甜椒丁（裝飾用）鹽和胡椒適量義大利綜合香料 Italian seasoning 葡萄籽油步驟： 1. 蘑菇洗淨，將蒂頭拔除（蒂頭待會會被我用到另外一個實驗中以免浪費食材:P） 2. 洋蔥1/4顆切碎備用、蒜頭拍扁去皮 3. 起油鍋，爆香蒜頭後撈掉（不敢啃蒜頭，只取蒜味Orz） 4. 洋蔥入鍋，中火炒至透明稍微帶點焦黃後，加入鹽、胡椒和適量義大利香料調味，再拌炒兩下後熄火。 5. 烤盤塗上一層油，蘑菇反著放XD，用湯匙將調味好的洋蔥放上去，然後鑲上cheese絲和點綴用甜椒丁。 6. 置入烤箱中，烤大約6至8分鐘，盛盤。我的小烤箱上下各有一組加熱燈管、無法設定溫度，所以我分成兩段，先設定三分鐘。時間到拉開來檢查一下（順便偷偷把不小心移位的甜椒丁重新橋好位置XD），再放回去重新設定三分鐘。第二次就可以聞到蘑菇散發的香氣囉:D 成品：心得：由於是第一次試做外加小烤箱空間有限，整盒蘑菇我只挑了九個大一點的來用。蘑菇、洋蔥、cheese和義式香料的組合，味道不會出錯也不難想像:P。改用洋蔥味道比較清淡一點，不過沾著義大利油醋吃滋味還是很棒，蘑菇和洋蔥鮮甜又juicy！這道菜很適合當成辦趴時的小鹹點，或是晚餐宴的前菜，簡單又快速，而且賣相挺好的:D -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.169.68.29