[食譜] 泡菜炒麵佐香煎鮭魚+綜合香料烤雞

看板cookclub (烹飪DIY)作者BMT1231 (猜不透)時間16年前 (2010/01/23 12:13)推噓0(0推 0噓 2→)

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圖文無音樂網誌版 http://www.wretch.cc/blog/bmt1231/16571526 我覺得煮菜的時候真的不能貪心或是想一些奇怪的菜單不然很容易手忙腳亂~~XDD 這是01/20的菜單~~ 為了避免鮭魚片被炒散，所以我是另外煎的~~ 我以後不會這麼做了(淚)，因為我買的鮭魚是比較零碎的部份(一般是用來煮湯的) 但是肚子的旁邊那種油脂比較多的，所以一煎反而更油~ 連我吃了都害怕起來 [泡菜炒麵佐香煎鮭魚] 材料：麵條，洋蔥、木耳、胡蘿蔔、玉米筍、高麗菜、泡菜、蒜頭、蔥段，鮭魚片調味：醬油、雞粉、糖、醋、酒、太白粉、七味粉 1.煮一鍋熱水，一匙鹽，將麵條燙熟，之後撈起來放入冰水裡 (我買的是乾的烏龍麵，它是一團一團的，還蠻耐煮的，放冰水裡麵條的Q勁會比較好) 2.起油鍋爆香蒜頭跟蔥段，將蔬菜依序放入炒香 3.拌入煮好的白麵，再將泡菜以及醬油、雞粉、糖、醋放入拌香，即可盛起 (我是將調味料先拌入泡菜裡面，再一起淋下去) 4.將鮭魚片淋一點酒跟少許太白粉拌勻，熱鍋小火，將魚片放入，兩面煎香即可擺盤 5.灑上少許七味粉~完成這次因為沒有額外加水，所以麵炒的稍乾，不過蠻好吃的~~~ 因為泡菜的味道重，加上一點酸味，很刺激食慾 [配菜~綜合香料烤雞] 這道烤雞非常好笑~~ 我完全不知道當下我想做的是什麼，總之是台式加西式的多國混合調味材料：去骨雞腿肉一隻醃料：蔥、薑、蒜、辣椒、義大利香料、黑胡椒、蠔油、酒、七味粉、醋、糖 1.雞腿肉洗淨，放入適當大小的錫箔盒 2.蔥切段、蒜薑切末、大辣椒切絲 3.將2.跟其餘醃料一起拌入雞腿肉裡，放入冰箱睡一天 4.隔天從冰箱叫他起床，切塊，放入預熱的烤箱裡，先烤個13分鐘 5.稍微翻動轉個方向，再烤個8分鐘，就OK啦皮被烤的酥酥香香的，但是味道，總之，很奇妙，但是烤好的時候非常之香吃起來的話，可能調味料真的下太猛了，所以雞肉本身的肉味都不見了~~~哈哈哈雞皮的部份很好吃，但是對健康不好(淚) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.205.151.72