[食譜] 傻挖迪咖之紅咖哩
圖文無音樂版網誌：http://www.wretch.cc/blog/bmt1231
朋友阿瑋師贈送我一包紅咖哩醬~
正好昨天烹飪拉力賽剩下超多蔬菜的，我只要加買個蝦仁就可以囉~~
所以今天就來挑戰熱熱辣辣的泰式紅咖哩~~
(昨天我生日，阿瑋師當主廚，煮了五小時的菜，煮到我差點睡著，
下午四點煮到快十點，煮的我神魂顛倒)
材料如下：洋蔥末、青椒小塊、黃椒小塊、胡蘿蔔絲、茄子四分之一塊狀、
薑末，蒜末、蝦仁60元、蛤犡少許、九層塔
調味料：紅咖哩醬、醋、麵條附贈鰹魚高湯、糖
今天的麵條是讚歧絹絲細麵，
這家的急凍熟麵超好吃的，麵條超Q
我特愛她們家的烏龍麵，又Q又耐煮，非常好吃~~
家樂福都有賣~~
1.起油鍋，爆香洋蔥之後，放入蒜末及薑末，略炒之後放入紅咖哩醬拌炒
2.在放入青椒黃椒及茄子還有胡蘿蔔絲，炒勻之後放入蝦仁拌炒之後，加入水
3.煮開之後，放入蛤犡，以及糖、醋、鰹魚高湯還有蛤犡
4.煮一鍋水，將絹絲細麵放入水中復熱之後撈起放入碗中(可以過一下冷水)
5.將3.加入九層塔拌勻，盛入碗中就完成了
天阿~~太好吃了，我嚇到了
微微的辣味，又香又濃的湯汁，讓人在冷冷的冬天一口接一口
本來以為這樣煮茄子會有點可怕，沒想到超好吃的欸！茄子沒有煮成爛湖~
本來還準備其他的配菜，但是好吃到忘了吃配菜
而且味道重，吃的好滿足~~GOOD!
我覺得好像要用再寬一點的麵條，吸飽湯汁的感覺應該會更讚唷！
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