[食譜] 明蝦彩蔬法式鹹派(King Prawn Quiche)

看板cookclub (烹飪DIY)作者jennewton (jen)時間16年前 (2010/01/26 07:08)推噓4(4推 0噓 1→)

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Blog + Pictures:http://tinyurl.com/yhq7jwr 晚餐時間到了，還不知要煮什麼。看到雜誌上美味法式鹹派的圖片，於是決定就是它了！不過想要試試自己從未做過的口味，所以拿出冷凍庫裡的明蝦，加一匙葡萄酒先入微波解凍。我的材料與做法： (派皮) 250g低筋麵粉 100g奶油 5 大匙鮮奶 1 個雞蛋以上材料用攪拌機，拌至不沾黏後取出，搓整成糰。工作台上灑少許鹽，捍平麵糰。派盤抹少許油，置入麵糰整型。入預熱200度C的烤箱，烤15-20分。烘烤時準備--(內餡) 洋蔥一個，切丁培根一盒，切細 175g蔬菜，切絲(我用黃紅蘿蔔與綠蘆荀) 2大匙水 225g明蝦 2大匙白酒鍋裡入少許油爆香洋蔥與培根，並炒上色。入蔬菜絲拌炒一下，入二大匙水，轉中火燜約7分。開蓋加入明蝦，二大匙白酒，轉大火拌炒至蝦熟，調味並離火。起士絲75-115g(我用了115g) 300cc鮮奶+三個雞蛋的蛋液，一起打散拌云。派皮烤好後取出，倒入炒好的內餡，灑上起士絲，再倒入蛋奶液(我的內餡頗多，蛋奶液仍賸約100cc)。然後隨意灑上切細的青蔥。烤箱轉至180度C，烤30-35分鐘至金黃即可。 -- 我的混血廚房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 93.221.220.241