[食譜] 蜜金棗正對時! 步驟很簡單食材很便宜

看板cookclub (烹飪DIY)作者woohyukpink (Elaine)時間16年前 (2010/01/26 14:09)推噓2(2推 0噓 2→)

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最近迷上每天看看Carol自在生活的食譜我真的超級崇拜她的有興趣的網友可以去搜尋一下金棗的香氣真的非常的誘人但是時常咬下去會讓人後悔把金棗蜜起來是很棒的一個方法可以吃到不酸又香的金棗冬天又可以把蜜過的汁液泡熱茶喝喔首先是必須要準備金棗我是去水果行買的一斤為39 但是很多住大台北地區的板友們都買到三斤100元喔所以還是要看一下自己所居住的地方有點差異 (以下為Carol的食譜, 我只有修改一部分) 材料: 金棗600g,細砂糖200g,麥芽糖or冰糖100g(擇一即可) 君度橙酒or白開水3大匙(擇一即可) 步驟: 1. 首先要先把金棗洗乾淨, 上面會有很多塵土, 請務必要認真洗, 我個人會使用3M洗杯子的菜瓜布, 輕輕擦拭 2. 如果你加的是橙酒的話, 請先把洗淨後的金棗擦拭乾 (加入開水則省略此步驟) 3. 用小刀在金棗身上畫上四刀, 放入鍋內 4. 把1/2的砂糖倒入鍋中, 及酒or水倒入 5. 加上麥芽糖or冰糖如果加麥芽糖就把鍋子放在秤子上, 再加入100g麥芽糖麥芽糖如果很難挖出, 可以先把手沾濕, 就會很好挖囉! 6. 用微火熬煮, 至糖融化要有點耐性, 麥芽糖和冰糖都需要時間融化喔 7. 此時應該出現了很多金棗的湯汁, 把剩下的糖也一併加入熬煮 8. 大約煮個12分左右, 金棗呈現半透明狀, 就可以熄火了 9. 放涼過後就可以裝入瓶內保存, 湯汁也一併保存喔一部分可以讓金棗繼續吸收湯汁一部分是湯汁留下來可以泡茶喝喔我已經做過兩次了, 放涼後我會裝進瓶子內, 然後放置冰箱保存天氣冷想喝熱的, 就會加上檸檬汁沖泡來喝, 也可以把金棗放入這樣子我的熱飲i就很豐富嚕! 而且又有很多豐富的維他命C 分享給各位 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.116.200.95

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