[食譜]芹菜魷魚花
大芹菜纖維較細口感很好，不論搭魷魚、花枝或蝦仁，都很可口美味。
圖文請見：http://jeannike.pixnet.net/blog/post/24835254
蘋果綠鮮嫩的大芹菜，比一般的芹菜梗粗很多，但是香氣十足又鮮美多汁，而纖維
細，口感較佳，買了一些，再去尋找發泡過的濕魷魚，可以做一道芹菜炒魷魚了；
以前都用西洋芹陪襯，但是西洋芹纖維較粗，口感沒大芹菜好吃。
芹菜魷魚花
材料：魷魚(半尾) 大芹菜3支 紅蘿蔔6片 秀珍菇2朵
調味料：鹽、米酒(少量)、白胡椒粉、糖(少量)、太白粉水
爆香料：蒜頭3顆、薑片、紅辣椒片
芹菜魷魚花做法：
1、清洗魷魚，將頭及尾翼先拔除，再去除魷魚皮。
2、魷魚切花，放入滾水中川燙，撈起泡冷水，瀝乾水分後備用。
3、大芹菜洗淨，切約3公分長，紅蘿蔔切花、大秀珍菇切半備用。
4、油燒熱放入爆香料，將大芹菜段、紅蘿蔔、秀珍菇炒一下，加入米酒和2大
匙水、調味料，最後將魷魚、(花枝或蝦仁)拌炒一下，慢慢淋上太白粉水勾
薄芡，幾滴香油提香，即可上桌了。
小叮嚀：
1、魷魚、花枝切花步驟相同，魷魚內側朝上，直切成二半，半片用菜刀以45度
角，每刀距離約0.5公分，先由左往右下整片斜切劃刀不可斷，再次劃刀由
左往右上，第一、二刀劃刀、第三刀切斷，過水後由於會捲起露出花紋。
2、家人中有人不喜歡魷魚，所以會加花枝或蝦仁一起炒，讓大家各取所需，才
不會一道菜出來，有人都不吃那會很掃興的。
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