[心得] 咖哩炒飯
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昨天在型男大主廚看到詹姆士示範了咖哩海鮮炒飯
覺得很新鮮也很吸引人
想起家裡還有咖哩粉就動手試看看
不過因為沒有海鮮所以用了豬肉代替~
材料:豬肉 洋蔥 紅蘿蔔 蛋 蔥 咖哩粉 鹽巴 米酒 醬油
作法:
把豬肉 洋蔥 紅蘿蔔切成丁 蔥切蔥花備用
用些許鹽巴 米酒 咖哩粉醃了豬肉
起油鍋把醃過的豬肉稍微炒過 盛起來備用
爆香洋蔥之後把紅蘿蔔丁炒一炒 一樣盛起來備用
這些先炒過的材料裝在一個碗裡加上咖哩粉先做調味
打過的蛋炒香後加入白飯
不可以用鍋鏟壓飯 切飯的方式去炒飯
要慢慢的翻炒 火不可以怕焦就轉小
慢慢的炒讓白飯中的水氣蒸發
久了就會粒粒分明
飯都炒開了之後再加一些咖哩粉還有之前備用的材料一起炒勻
最後用醬油調味 灑上蔥花就完成嘍~
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