PTT美食旅遊區 / cookclub (烹飪DIY)

[問題] 芥菜雞湯的芥菜

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (mizar)時間16年前 (2010/01/30 15:57), 編輯推噓3(3推 0噓 2→)
留言5則, 2人參與, 最新討論串1/1
請問大家 芥菜雞湯的芥菜 是要帶著葉子的芥菜 還是芥菜心去熬會比較好吃 我看網路上大家煮的好像都是有葉子的芥菜 就是那種大棵的 可是我到餐廳吃的芥菜雞湯 是芥菜心的樣子 起問這兩種煮起來味道有什麼不一樣嗎 還有一定要放干貝這種乾貨味道才會增香嗎 趕著明天要煮 想先問大家一些訣竅 謝謝！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.61.212.58
推
01/31 10:23, , 1F
都一樣啦 只是煮過的葉菜類會爛爛的 得先挑起來
01/31 10:23, 1F
→
01/31 10:24, , 2F
上桌會比較好看一點
01/31 10:24, 2F
→
01/31 10:25, , 3F
然後 都要煮雞湯了 只要肉夠優 不用擔心香氣的問題了
01/31 10:25, 3F
推
01/31 23:25, , 4F
不知是不是稱為梗用芥菜? 燉湯似乎以"駝背菜"的芥菜最適合,
01/31 23:25, 4F
推
01/31 23:27, , 5F
這種芥菜的葉少而葉梗寬大彎曲,形似駝背而稱之.
01/31 23:27, 5F
‣ 更多 Vasistha 的文章
文章代碼(AID): #1BO-P-Qw (cookclub)
cookclub 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 Vasistha 的文章
文章代碼(AID): #1BO-P-Qw (cookclub)