[心得] 採野菜來吃 之 小葉灰藋
網誌圖文版
http://www.wretch.cc/blog/lalalabushe/23894252
一月份是小葉灰藋(發音為”迪”)的盛產季，
這次回雲林老家，看院子裡生長了許多
，正想當雜草除掉，
但又想到已經十幾年沒再吃過，於是便採了一些到廚房料理，
回味一下童年滋味。
這就是小葉灰藋。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=lalalabushe&b=4&f=1808160614&p=23
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=lalalabushe&b=4&f=1808160615&p=24
(嫩葉的部分)
通常小葉灰藋在休耕的田地、無人空地，
或者路邊、公園都可以發現其蹤跡，
稍微留意一下，就可以免費收成啦！
通常都是一大片一大片的長，
一摘就可以摘很多.....
小葉灰藋可以食用的部分是嫩葉，花穗(嫩)，
如果採到沒那麼嫩的，口感就稍差了。
(照片中植株最頂端一粒一粒的就是花穗。)
煮食方法，大部份就是川燙、清炒，或者，
把花穗與肉絲一起炒，或採花穗裹粉油炸
也不錯。
我精選嫩葉，採了好久才一點點，
而且今天很懶，所以，就把嫩莖葉炒一下就上桌了。
既然要在這個版發表，
那我就寫一下需要的材料吧....
小葉灰藋→適量(你採多少就是煮多少，盡量不要放，現採現煮現吃最棒。)
橄欖油→一大匙
大蒜→二到三瓣(可酌量增加)
鹽→一小匙
水→三分之一碗(視狀況增減)
我的懶人炒菜方法：
先加點橄欖油熱一下，
再加幾瓣大蒜爆香，接著，把小葉灰藋下鍋
炒一分鐘，加點水、加鹽再炒大約一分鐘(別炒太久)，
起鍋，就可以直接吃了，真的熱熱吃最好吃，
尤其加橄欖油炒口感更棒，有種特別的鮮味。
但冷了味道就變差了，所以記得趁熱吃喔。
成品：(閃光燈毀了一切。)
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=lalalabushe&b=4&f=1808153576&p=13
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=lalalabushe&b=4&f=1808153577&p=14
其他參考網頁：
http://web.htps.tn.edu.tw/mse/eat/c6.htm (另一版本的食譜)
http://blog.xuite.net/smile27/flower/23293002(小葉灰藋介紹1)
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!Fgsv6TmLExRBUjMkOnlw/article?mid=1128
(小葉灰藋介紹2)
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※ 編輯: joseph615 來自: 60.250.218.39 (01/29 16:27)
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