[食譜] 中式蘿蔔糕
之前在網路上參考了不少人的作法，最後又問了媽媽的作法，
再依照自己的喜好調整如下（第一次做，有點實驗性質XD）:
材料：
1.在來米粉600g
2.中型白蘿蔔1.5根(依個人口味增減)
3.乾冬菇數朵
4.蝦米4匙
5.地瓜粉少許
6.水1200g (視情況增減)
調味料:
鹽、糖、白胡椒、烹大師、辣椒粉
作法:
1.將乾冬菇及蝦米分別用水泡開(不可太久,以免失味)
2.白蘿蔔挫成絲狀(俗稱挫籤)
3.香菇切絲，蒂頭切末
4.熱油鍋爆香蝦米和香菇，
5.蘿蔔絲下鍋悶煮出水，並加入適量的調味料，關小火。
6.調和在來米粉及水成粉漿。
7.將粉漿倒入5. 攪拌均勻，關火，(這步驟請視情況增減水量或粉量)。
8.在電鍋先倒入兩杯半的水，預熱。
9.將蘿蔔糕粉漿倒入鋪好鋁箔紙的模型，摔幾下減少空隙，抹平表面。
10.電鍋外鍋的水有點開始翻滾(媽媽很強調這點XD)，就可以放入蘿蔔糕蒸熟。
註：爆香時因為只用很少的油，有點乾，
我有加了幾瓢香菇水，攪拌粉漿時也有使用一部分的香菇水，
不全部使用的原因是，只想取香菇水沉澱後上方較乾淨的水。
蒸的時間約半小時左右，開關跳起後可用筷子插到蘿蔔糕中間，
看有無粉漿沾黏，沒有沾黏就再悶半小時。
蒸好後的樣子～我覺得好像超大碗粿XD
顏色較深是因為蘿蔔絲吸收了香菇的汁液，加上我使用烹大師調味，
因為個人相當不喜愛油蔥酥，所以沒有放這味～改用烹大師提味！
還有我有加一點辣椒粉，因為個人是無辣不歡的重口味XD。
另外，攪拌完成最後我有再試過口味，記得是嚐味道而已，不要吃下去啊XD
由於媽媽的作法，並沒有一定的水量，他說他是看情況加的＝ ＝
我就參考網路做法，水粉１：１，但發現太稠很難拌開，
大概是因為我蘿蔔絲用很多的關係，
所以加到最後差不多是２：１，
因此還是建議大家自己斟酌想吃怎樣的口感再去修正這部份。：）
其實我覺得最累的部份是白蘿蔔搓成絲這部份，
但是自己動手做會發現沒這麼難，而且又健康料又實在歐！！
放涼後就可以切塊備用囉！！
切片後，下鍋煎香，就是香噴噴的蘿蔔糕囉！
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