[心得] 用鬆餅粉做香蕉蛋糕

看板cookclub (烹飪DIY)作者BMT1231 (猜不透)時間16年前 (2010/01/31 18:32)推噓1(1推 0噓 1→)

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有圖無音樂網誌：http://www.wretch.cc/blog/bmt1231/16589970 之前看了某個人的網誌，發現可以用鬆餅粉做糕點，覺得也太好玩了吧！但是一直找不到時間嘗試。後來因為失心瘋買了一大串香蕉，果然在還沒有吃的之前，香蕉的皮已經都變黑了，還吸引了好多可怕小果蠅飛奔。既不能浪費又不能馬上吃完。能夠快速消耗的方法，果然還是要來實驗做做看蛋糕啊！所以就決定要用鬆餅粉來做香蕉蛋糕囉!!XDDD 材料：香蕉三根、蛋兩顆、牛奶45cc、糖30g、鬆餅粉150g、奶油30g(或是橄欖油)、葡萄乾、人頭馬 (基本我家沒有磅秤，所有的測量工具都是量米的量杯，奶油是目測的~~XDD) 日正的鬆餅粉~安佳的奶油~ 1.將葡萄乾用一點點白蘭地泡軟，將蛋黃跟蛋白分開，蛋白打到發泡 (自以為很輕鬆，用手打，打到手抽筋，二頭肌都出來了) 2.蛋黃加入奶油跟糖打到溶解再倒入蛋白中攪拌均勻 3.再加入牛奶跟鬆餅粉稍微攪拌即可 4.這時候把香蕉用叉子搗成泥(說真的，搗成泥還蠻噁心的，好像某種嬰兒副食品) (據說香蕉要用的時候再搗成泥，太早弄容易變黑) 5.將香蕉跟葡萄乾加入那一盆中攪拌均勻 6.將準備好的模形盒內側抹上奶油，把調好的粉漿倒入模型裡 7.烤箱預熱10分鐘，烤約35~40分鐘(小烤箱最好每10~15分鐘要轉換位置) 大功告成啦~~~香蕉的香氣非常重，上層因為太靠近烤箱燈管，不得已烤的很黑~~ 所以後來吃的時候我有犧牲上層太黑的皮，健康著想口感有點彈牙，會比麵粉做的還濕一點的感覺，而且有點QQ的，切面真的很像鬆餅的切面(本來就是鬆餅粉) 邊緣有點酥酥的很好吃(只吃邊緣的傢伙，是那種會把蜂蜜蛋糕的皮留到最後吃的人~XD) 話說回來，這次挑戰做點心，從來沒有一次作料理做的這麼想吐的因為本人非常怕奶類食品的味道，牛奶、奶油、起司之類的東西，聞到就想吐(乳糖不耐重症) 所以一邊做一邊反胃，加上香蕉搗成泥之後，真的有點可怕，讓本人一度想戴口罩進行還好挺成功的，烤出來的蛋糕可以看到很多香蕉的絲(種子之類的) 加上香蕉本來就是比較黏有質量的水過，放在蛋糕哩，其實烤出來的蛋糕還蠻重的~~XDD 卡路里的事情，在此就先不討論也~~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.205.151.72