[問題] 馬芬蛋糕的成分 要加水或是牛奶嗎?
參考了很多不同的muffin食譜
第一個個疑問是:正統muffin材料裡面有牛奶 或是水 這一項嗎?
有些食譜有 有的卻沒有?
我想做的是香蕉口味的muffin
有液體成分和沒有的做出來差別很大嗎??
在外面cafe 吃到的muffin 都是上面酥脆 裡面鬆軟帶一點濕潤感
要如何做出這樣的感覺呢?
第二個疑問是: 可以全部用self-rising flour嗎?
謝謝
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