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[心得] 澎湖象魚乾很好吃 (臭肚魚)

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (加油)時間16年前 (2010/02/01 16:06), 編輯推噓8(8推 0噓 2→)
留言10則, 5人參與, 最新討論串1/1
象魚就是臭肚魚，台灣好像不常見到曬成魚乾的 要去大一點的市場找乾貨店看看，一般是四破魚乾比較常見 象魚乾澎湖有產，網拍有人在賣，一斤約300元左右 我媽的煮法是用豬肉，豆腐，昆布和象魚乾一起煮，加些薑片 湯汁用來拌飯很棒，魚乾本身不會太柴，帶有油脂和很重的鮮味 比飛魚乾或四破魚乾好吃！ 象魚乾聞起來很臭，煮的時侯也有一股異味不是人人都能接受 但吃起來真的非常美味 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.64.87.105
推
02/01 16:36, , 1F
象魚主要是臭在肚腸..因為吃了苔類藻類在腸裡醱酵...
02/01 16:36, 1F
推
02/01 16:37, , 2F
象魚鮮吃也不錯,我在金山吃過. 住澎湖時有吃過象魚乾.
02/01 16:37, 2F
推
02/01 20:54, , 4F
在澎湖 那叫"臭肉乾" 鹹鹹甜甜香香的 山水澎南一堆人在曬
02/01 20:54, 4F
推
02/01 21:08, , 5F
臭肉和象魚(羊業仔)，是不一樣的魚吧？
02/01 21:08, 5F
推
02/01 21:17, , 6F
看起來是我搞錯囉 SORRY ^^"
02/01 21:17, 6F
推
02/05 20:32, , 7F
臭肚好吃！有一次隨手用上一餐的炒苦瓜一起清蒸，苦甘
02/05 20:32, 7F
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02/05 20:32, , 8F
對比更鮮明，非常棒。
02/05 20:32, 8F
推
02/08 19:13, , 9F
香港叫泥猛魚 處理時小心牠的鰭刺
02/08 19:13, 9F
推
02/08 19:16, , 10F
還有牠的臀鰭鰭棘長得不太一樣喔 有機會可以看看
02/08 19:16, 10F
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