[心得] DIY海南雞飯
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大家應該都聽過鼎鼎大名的慶城街海南雞飯、文慶雞吧？
那又香又嫩的南洋風味海南雞總是讓人回味無窮啊～
沒想到...自己在家裡也可以輕鬆的做出海南雞飯呢！
只要準備雞肉、海南雞醬、米飯、蔥薑蒜紅蔥頭，就可以完成了！
我喜歡在costco買卜蜂的去骨清腿肉
肉質雖然沒有一般菜市場買的土雞肉好
但絕對比各大賣場的肉雞好吃，加上貼心的2~3片的分裝真空包
小家庭少量使用真的很方便！
先打開一包真空雞腿肉，用點米酒鹽巴與蔥薑醃個一小時
一小時後取出雞肉放進滾水裡燙個五分鐘，起鍋備用
把雞皮裡面的一些雞油割下來，放進鍋裡頭炸出油來
把炸乾的雞油塊拿出來，放入蒜末薑末與紅蔥頭爆香
接著把洗好的三杯米入鍋一起拌炒
依照個人喜好放入海南雞醬，因為用三杯米，我放了三大匙的海南雞飯醬
繼續拌炒均勻，直到米粒鬆鬆的就可以放進飯鍋裡頭
記得在炒好的飯鍋裡再加三杯水，就可以放進大同電鍋裡面囉！！！
把雞腿舖平在飯上，一起放進電鍋裡頭蒸熟～就完成了！！
真的就這麼簡單！輕鬆的就可以在家裡做出海南雞飯了耶～
在蒸飯與雞肉的同時，來製作海南雞絕對不能少的蔥薑醬！
用兩大匙的橄欖油燒滾，放入薑末與蔥末爆香，加入一匙鹽炒勻起鍋
就是美味的蔥薑醬啦！！！(這味真是超好吃～海南雞的好朋友！！)
電鍋跳起後再稍微悶一下(怕雞肉不熟咩)，打開鍋蓋..
襪塞！香噴噴耶～整個充滿了南洋的風味啊～
雞飯醬裡有大量的蔥、薑蒜及班蘭葉與香茅
加上雞油～讓整個飯超有味道超好吃的啦！
跟我一樣討厭吃白飯嗎？趕快來做海南雞飯吧～
保證可以吃上一大碗飯呀！哈哈！！
別忘記在雞肉上淋一些超對味的蔥油醬～
就這麼簡單！海南雞飯上桌囉！
原來我也可以做出跟外面賣的海南雞八九成像的海南雞飯啊！
好有成就感，嘿嘿！
再來一張，嗯～雞肉好像只有9.5分熟
不過..還是很嫩很多汁很美味！
沾了蔥薑醬的雞腿真的好好吃喔～銷魂啊！
底下的飯也超有味道，不用配菜都可以整盤吃光光～噗！
有沒有興趣挑戰看看自己做海南雞飯啊？
真的很簡單唷～嘿嘿！！
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