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[問題] 如何煮山藥薏仁？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (lin*ˇ*)時間16年前 (2010/02/02 20:51), 編輯推噓2(2推 0噓 7→)
留言9則, 2人參與, 最新討論串1/1
有爬過文，沒有提供及討論山藥薏仁這道食譜 我個人是不吃山藥 只是朋友前陣子提到這到湯品？ 我想要找個機會做給他 想請問＂山藥薏仁＂怎麼做呢？ 重點在，山藥煮出來是一塊一塊的 還是煮完會變成粥？泥？ 不懂要如何處理 對山藥完全沒有概念啊！！！！！！ 就很單純山藥薏仁 不要加牛奶啊有的沒的 然後我想要處理成甜品（因為好像有看到鹹的= =???） 在煩請大家提供寶貴的意見摟 謝謝^^" -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.231.223.169
推
02/02 21:30, , 1F
我家是煮湯 煮出來是一塊的 但鬆軟軟的很好吃
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02/02 23:58, , 2F
山藥煮出來的形狀，取決於你切的形狀，切越大塊就越大(廢話
02/02 23:58, 2F
推
02/03 00:02, , 3F
薏仁先煮到半熟再放山藥，調味甜的放糖，鹹的放鹽
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因為山藥煮熟後很鬆軟，甚至會和湯結合
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如果真的不想看到山藥塊，山藥就先煮熟，用果汁機打爛再加
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可能不適合用生的山藥放到果汁機裡去，這樣似乎會是黏稠物
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02/03 00:04, , 7F
又或者切的時候直接切小塊點，就會看不太到
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02/03 00:05, , 8F
總歸一句，薏仁先浸泡與煮再放容易鬆散化開的山藥
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02/03 00:05, , 9F
似乎台灣山藥和日本山藥又有差
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