[食材] 試吃 花蓮無毒農業--阿漾咕咕咕生鮮肉品
完整圖文版連結 : http://blog.yam.com/anise/article/26089589
這回收到花蓮光豐縣地區農業的生鮮試吃品著實大吃一驚
滿滿一整箱生鮮肉品啊啊啊～讓我這個廚藝不精的人不免心虛..
這下慘了慘了...老狗變不出新把戲來了！哇哈哈～
這可是花蓮無毒農業的產品耶！無農藥、有機、養生..
正是現代人的趨勢啊...
農場品叫做阿漾咕咕咕，好可愛！
「阿漾」為阿美族語「雞」的意思，「咕咕咕」是雞啼聲
標榜是無毒健康的安全肉品！
先來挑戰看看最簡單的雞肉料理吧！
每一包肉品上面不只有檢歷有二維條碼，還都有農戶的姓名照片耶～
會不會太令人放心了一點？哇哈哈哈哈！！
其實看到這種非菜市場買的雞肉實在令人有點害怕
不管在哪個賣場買的雞肉塊都難吃得很過分...有雞腥味肉質又爛～
不過看到放山鬥雞這四個字有令人安心了一些...
是低！最近天氣冷啊～準備個麻油跟老薑，煮麻油雞湯暖暖身子吧！
把鍋燒熱加上麻油薑片用中火慢炒，有耐心的話把薑炒到有點乾更好
加入雞肉塊繼續炒，炒到雞肉外表變成白色為止
接著就加水與米酒，讓麻油雞慢慢去煮～要煮多就看自己喜歡吃多軟的肉囉！
像我這種大鋼牙又沒耐心的人，水滾後再煮個十幾二十分鐘就調味起鍋了！
原本看到肉的顏色不夠深有點不屑(菜市場買的土雞放山雞大多顏色比較深)
沒想到吃下去有驚訝到！肉質真的很緊實耶～果然是放山鬥雞嗎？
看起來軟軟的雞皮居然吃起來超Q超有彈性，真是太不可思議了啊！！
我只能說～這款雞肉有讓我驚艷到！完全是我愛吃的又Q又有咬勁的放山雞口感啊～
再來是阿漾特選鮮蝦，是海洋深層水養殖的..
外頭可是有寫著食用方法呢！相當之貼心啊！！
不過我還是打算做啤酒蝦來吃，冬天咩～吃酒感覺比較補！XDD
盒子裡頭堆著兩排看起來相當肥美的蝦，約莫十來隻
蝦就更簡單了！拿個鍋子～把啤酒到進去，煮滾加鹽！
把蝦丟進去煮熟就完成啦！
可惜我太白目～拿了太小的鍋子煮，冷凍蝦丟下去瞬間啤酒都冷了
花了很多時間才把蝦煮熟..蝦都老了啦！嗚嗚～ ~>.< ~ 好浪費！
( 應該要用大鍋水煮一下才對啊啊啊～～我的海洋深層水蝦啊啊啊！ )
雖然等蝦煮熟肉都老了，還是硬要做作的擺盤一下啦！
這種水煮的蝦子不管是單吃或是沾上芥末跟醬油都好好味
連不能吃蝦的男友都有嚐試一小口，雖然吃一口是沒有過敏
但怕死的他不肯繼續吃了...真是一朝被蛇咬啊！說不定他可以吃這家的蝦呢～
面對剩下的肉我實在是束手無策，只好找擅長烹飪的好友求救啦！哇哈哈～
趁著今天在好友家有轟趴，把肉都帶過去好友家拜託她料理！
我們打算把上肉塊跟豬肉軟骨一起做成控肉！
上肉塊當然也有附上檢驗紀錄與生產者的姓名照片
看看看呀～這麼大塊肉，我怎麼搞得定！還帶皮咧～
我冰雪聰明的在前一晚已經把肉放到冷藏解凍，所以硬度剛剛好很好切！
好友很豪邁的切成大塊，這樣滷才好吃是吧！
先把洋蔥跟蒜頭炒香，再加肉塊進來慢慢炒
炒到豬肉表面變成白色～炒到帶皮部份油逼出來為止
再來瞧瞧豬軟骨的檢驗紀錄！
唉呀呀只有250g！可惜了呀～
這部份的肉我應該是最愛吃的！XDD (對！我就是骨頭怪！)
豬軟骨倒是沒有解凍得太完全，但是不管了！通通丟進去一起炒熟～
緊接著加水、醬油與油蔥酥調味，用小火慢滷..滷到滿意的軟度
再加上一點兒冰糖提味，就可以起鍋啦！
加上同學特地提供的新莊地區柑仔店買的超好吃白米，真是好味道啊！
豬軟骨果然肉質超嫩超軟，煮一下下就入口即化～有夠好吃！
上肉條的部份因為我本來就不吃皮，加上肉質比較乾一點..我沒有很愛！
里肌火鍋肉片決定拿來炒泡菜！
嗯～應該是我有吩咐我不吃肥肉的關係，所以得到里肌肉片
其實..肉片還是要有油花才好吃啦！哇哈哈～我只是不吃整大塊肥肉而已！
肉裡面有油花還是很愛吃的，噗！
一拿起來好友就皺眉，說這肉怎麼薄到可以透光呀！
唉呀阿，火鍋肉片！火鍋肉片！懂不懂呀～
涮一下就可以吃的火鍋肉片當然要薄呀！
先拿出韓國來的泡菜切段炒熱
再加入沒有油花的里肌肉片拌炒
結論是～超不搭的呀！哇哈哈哈哈哈～
里肌肉片被我們炒一炒變得超老，很柴呀！
( 同學：這款肉掉漆了！不好吃啊～逼逼！！ )
( 眾人：要拿火鍋肉片來炒菜，怪誰呀！到底是誰的錯啊！ )
最後一款是很值得期待的霜降肉！
是說～這跟我們常見的霜降肉長得不太一樣
我認知中的霜降肉是大賣場賣的那種油花花吃起來又脆脆的豬頸(頰)肉
這部位～很奇妙啊！不知道是豬的哪裡？
想想霜降肉應該是挺不錯的部位，簡單煎就會好吃吧？
於是就在鍋裡放了點兒橄欖油，就丟下去煎啦～
嗯！煎的時候就感覺得出來非常有彈性，應該是很Q的肉！
讚讚讚～符合我這大鋼牙喜歡的口感～
因為肉有點厚..不太容易煎熟，第一次起鍋切開後發現還帶點血色
不過瞧瞧那切面啊！一看就知道是好吃的豬肉！
再下鍋我只有簡單的灑了點海鹽與胡椒調味，這款肉就超級好吃！
厚實有嚼勁的口感，吃起來滿滿是豬肉的鮮甜..非常美味啊～
PO出這篇試吃實在是很汗顏啊～
被大家發現我是廚藝白痴了，哇哈哈哈！！
矮油～大家知道的，有個厲害的媽媽就有個無能的女兒呀～
誰叫我媽做菜這麼好吃..我根本就都沒機會下廚呀!!
===================有興趣的朋友們可以參考以下資訊====================
阿漾咕咕咕的放牧雞厲害在哪裡？
阿漾咕咕咕所出品之放牧雞，乃是飼養於花蓮縣光復鄉太巴塱地區之放牧鬥雞品種。
除野放於農場中自在生長外，平日飼以玉米與有機牧草，與瑞穗乳牛吃一樣牧草的放牧雞
，營養豐富、運動量大、日照充足。所以外皮鮮黃，肉質粉嫩，和一般的肉雞或放山土雞
截然不同。
且放牧雞有花蓮縣政府的無毒農業小組定時檢驗，飼養過程中保證無污染且不打抗生素，
而無毒農業掛保證的「放牧雞」讓您可以買的放心！吃的安心！放牧雞最令人稱道的在牠
的口感，因飼養長達180天，雞隻重達4斤。胸肉少、腿肉扎實，同時保有肉雞的鮮嫩與土
雞的扎實感，完熟的放牧雞風味香醇卻沒有雞騷味，最適合做白斬雞品嘗，肉質甘甜口感
Ｑ嫩，不同於一般白斬雞有口感乾澀的缺點，農戶萬先生分享白斬雞美味小撇步，就是在
烹煮時，不需要另加蔥薑等香味蔬菜。因放牧雞無腥味，過多的調味方式反而無法品嚐最
純樸的美味。請大家拋開對傳統雞肉的看法，來享受來自純淨後山的絕品美味！
冷凍酒糟豬肉厲害在哪裡？
冷凍酒糟豬肉在經過屠宰分切後，肉品立即放入負四十度Ｃ冷凍室急速冷凍，因此產
生的冰晶形成帶很小，不易將肉的細胞刺破，解凍時產生的血水較少，肉的汁液及甜份不
易流失。當貨品寄達時請檢查是否有血水滲出的現象，包裝是否密封良好，是否貼有無毒
履歷。如有上述問題，請隨即與本會服務人員聯繫。冷凍肉品應保存在攝氏零下十八度以
下，保存期限可至一年；家庭冰箱因為常常開關取物，溫度亦無法保存至零下十八度，因
此請於三個月內食用完畢，切忌反覆將肉品取出，解凍後又再度冷藏、冷凍，肉品之鮮度
及營養將大量流失。
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