[食譜] 洋李醬鴨

看板cookclub (烹飪DIY)作者jennewton (jen)時間16年前 (2010/02/03 04:52)推噓3(3推 0噓 2→)

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真相:http://tinyurl.com/yg4jcq3 德國人很喜歡用水果一起烤鴨，蘋果、西洋梨，不足為奇！其實鴨肉跟李子*，也是好朋友！ *關於李子，維基百科有很詳細的說明： (中文) http://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%9D%8E 冬季在德國的進口李子不好吃，所以我直接拿李子果醬來入菜！結果比想像中還要美味下飯呢！好吃到我跟英國爸爸，都喀了二碗飯.... 材料：洋蔥一個，隨各人喜好，切絲或切片鴨胸肉一塊(重量大小請各自随人數斟酌)，切長條蔬菜可隨各人喜好準備。紅蘿蔔絲，荀絲，洋菇，木耳，甜椒等均可。我用的是，目前在德國各大超商，幾乎都可以輕易購得的-- 中式快炒冷凍蔬菜包(Chinesische Gemüsepfanne)！李子醬料：以下食材，全倒進一容器裡，先拌好並試味道。 (因李子果醬的甜度各亦，其它調味料的比例，請隨各人喜好調整。) 李子果醬 125g 一瓶醬油與水我用了約六大匙水，二大匙醬油(比例約 1:3，可隨各人口味調整) 糖，鹽與黑胡椒，都可隨各人口味喜好調整。另，備一枝青蔥，切細做法： 1.炒鍋入一匙油，爆香洋蔥，再入鴨胸肉絲，拌炒至上色。 2.倒入李子醬料，拌炒一下，再入蔬菜略拌炒。 3.轉文火蓋鍋蓋，略燜一下至菜熟，灑上切好的青蔥，即可盛盤，。趁熱配飯吃吧.... -- 我的混血廚房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 93.221.245.44