[食譜] 松露巧克力情人節禮物
今年的情人節剛好是正月初一，大家都會返家過年，所以情人節禮物要提早送了
，親手做松露巧克力，吃在嘴裡甜在心裡幸福滿滿耶！
圖文請見：http://jeannike.pixnet.net/blog/post/24863548
今年情人節剛好是農曆一月一日，各百貨公司的巧克力專櫃琳瑯滿目的巧克力，而
價錢更是「貴松松」挺嚇人的，何不親手來做高級的『松露巧克力』，這份甜美的
心意一定能讓對方感動的。
『松露巧克力』裡頭沒有包珍貴的松露，這是法式點心，不規則圓球形狀的巧克力
，像極了法國有名的蕈類 “松露”而得名，入口綿細、柔滑，質地細膩，充滿著白
蘭地的香氣，多做一些也和家人、朋友們分享，讓大家感受巧克力的幸福感！
松露巧克力材料
鮮奶油 150g
牛奶巧克力或苦甜巧克力 300g
白蘭地 10g(一匙)
無鹽奶油 20g
可可粉(防潮)
工具：
小湯匙一支 果醬刀一支
松露巧克力做法：
1、牛奶巧克力切成細碎狀備用。
2、鮮奶油倒入鍋中以中小火煮到冒熱氣，熄火放置一下讓溫度穩定後，再淋在切
成細碎狀的巧克力上，不斷的攪拌待巧克力完全溶化後，加入白蘭地及切小塊的
奶油再拌勻(不喜歡酒味，也可以不加，但是口感會差一些)。
3、完全冷卻後(放入冰箱冷藏約 50分鐘到 1 小時，蓋上保潔膜)，用湯匙挖些巧克
泥，再用果醬刀刮下，放入防潮的可可粉內，再用雙手搓成小圓球。
4、做好的松露巧克力可直接裝入小盒子內，但是可可粉會散出，為了美觀和質感
可以用美麗的糖果紙包著，感覺就很時尚高級。
小叮嚀：
1、巧克力非常怕高溫，最好不要超過50度，大都是隔水加熱溶化。
2、防潮的可可粉非常輕盈，在搓成小圓球時，可可粉會四處飄散，最好鋪一張
塑膠布或用報紙，事後比較好整理。
3、這個配方是傳統的松露巧克力做法，如果要外脆內軟，就需要多加一個步驟 ，
在搓成小圓球後，再沾一下已經先隔水加熱溶解好的巧克力醬，後再沾防潮
可可粉。
4、品嚐松露巧克力時要小口小口的吃，請不要很豪邁整顆放入嘴巴內，因為可
可粉非常輕盈會嗆到，就很掃興了。
5、可用苦甜巧克力，有人喜歡苦苦甘甜味，依自己喜歡的口味調整。
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