[食譜] 大阪燒

看板cookclub (烹飪DIY)作者icecola時間16年前 (2010/02/03 13:53)推噓3(4推 1噓 5→)

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建議前往圖文網誌區 http://im2166leah.pixnet.net/blog/post/30265880 ================以下為文字複製================== HIHI!~ 快過年了，冰箱也要大掃除那包麵粉越看越欠扁… 決定今天要了結它的生命~ 唉~ 好想學做西點，因為現在租房子住外面搞不好很快就要搬家…烤箱真的買不下去… 大家會發現我的鍋碗瓢盆永遠都是那一千零一組哈哈等有自己的家，我要有~ 洗屁屁馬桶、大浴缸、縫紉機、大衣櫥、雙門冰箱、放香料醬料的櫥櫃、香檳金大同電鍋、烤箱、功能強大的廚房……… sry~扯遠了…(晚上忘了吃藥XD) 今日晚餐是大阪燒(3人份)! 準備材料：麵糊 (麵粉2杯+水2杯) 蛋3顆洋蔥1/3顆蟹肉棒2p 鮑魚菇3朵雞胸肉180g 紅蘿蔔絲蔥綠適量高麗菜絲適量(我放了約1大碗公) 黑胡椒1茶匙白胡椒1茶匙鹽1.5茶匙醃料：白胡椒1茶匙米酒30g 醬油3茶匙太白粉適量照燒醬：洋蔥1/4顆醬油3茶匙蕃茄醬3茶匙糖3茶匙太白粉水適量柴魚片適量其他調味：七味粉、海苔1p、美乃滋、柴魚片看圖說故事~~開始!! 醃料醃雞肉洋蔥1/4顆&蔥綠切末洋蔥1/3顆&鮑魚菇&高麗菜切絲蟹肉棒對切先做照燒醬 (味道不賴!!~非正統照燒醬，自己亂調一通的!XD 很要求的人…別鞭我) 起油鍋，洋蔥末炒軟後加入醬油.蕃茄醬.糖拌炒勻後加一點太白粉水勾芡，倒入柴魚片盛起備用起油鍋，洋蔥絲炒軟後倒入雞肉炒至變色 (雞肉我切的較大塊，要炒到全熟喔!) 盛起備用麵粉&水調成麵糊加入蛋. 蟹肉棒.鮑魚菇.炒好的雞胸肉.紅蘿蔔絲蔥綠.高麗菜絲.黑胡椒.白胡椒.鹽攪拌均勻後，開始煎，一邊調整形狀 (一路煎到這邊都非常順暢，偷瞄一下底面已經變色這時才發現…靠邀阿!…怎麼翻面?????!!! 我的…鍋鏟…好小…造瞬間放空了3秒囧後來是拿一個較扁的盤子，硬把他"ㄊㄨˋ"起來… 總而言之…費了我九牛二虎之力… 才保全它完璧之身…呼… 這個感人肺腑的故事告訴大家… 肚子餓時，智商會變低…顧著前面，都沒想到後面讓我在肚皮上寫個"慘"字~) 移駕到盤子裡就可以開始調味啦! 先抹上一層厚厚的照燒醬加上美乃滋.海苔粉 (海苔粉是我把一整片的海苔拿到瓦斯爐上50cm烘烤再丟到耐熱袋裡揉碎~ 恩…非常不專業…) 灑上柴魚片.七味粉完成!!~~ 來個慶祝暴食症發作的斷面秀~ 飯後閒聊：我決定要去買煎大阪燒的鍋子了! 做菜做到放空真是頭一回耶…… 這種感覺酷斃了… 屏除掉翻面困難的關卡其實大阪燒是一道很難失敗的料理耶!! 怎麼用都好吃只是前置作業比較繁瑣(要切要洗) 很適合幾個好友or家庭一起參與完成應該會很好玩~! 這次雞肉丁加的好!!~ 大塊切，有口感! 裡面料放滿滿的~ 受夠了外面賣的乾癟沒料、濃厚麵粉味大阪燒!!! 感覺好像在吃許純美?… 下次要做海鮮口味的!!~ 加很多蝦仁還有花枝!! 還有培根、玉米….!我要吃很飽很飽!! 謝謝觀賞~ -- http://im2166leah.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.217.116.229