[心得] 小丸子她爺大小白菜便當
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今天的主題是大白菜與小白菜燉煮養生便當。
熱狗切細條與山東白菜一起用水與些微高湯粉燉煮。
杏鮑菇切細條與小白菜一起炒過。
豆乾炒肉絲負責下飯。
青蔥切段熱鍋熱油爆香，放入紅蘿蔔絲、木耳絲與黃豆苗拌炒，
最後放入用太白粉稍微抓過的肉絲拌炒到材料變軟。
今天的調味是一大匙蘑菇牛排醬以一點點高湯醬油調開，
口味有鐵板燒的風味。
醬燒雞肉是雞腿去皮切塊後川燙。
後以高湯煮熟之後，調入一大匙維力炸醬與些許柳橙汁煮到醬汁收乾。
我喜歡在鹹味為基底的醬汁中放一些果汁，吃起來在嘴裡的回味很好，並且解膩。
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