[食譜] 爆漿紅豆鍋餅
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這個月，經常看食記，看了很多家餐廳，
才發現老公沒有吃過棗泥鍋餅，這個不難做，
只是我沒有棗泥，改做紅豆泥!
材料：
中筋麵粉兩杯、溫水一杯、油少許、紅豆泥
做法：
1.麵粉和水先混好麵團，放著蓋上鍋蓋冷靜二十分鐘。
2.將麵團分兩半，桌上抹油，桿成大大一張圓薄餅。
3.放上紅豆餡鋪平鋪成長方形，再把四邊麵皮折回來。
4.鍋裡放一點油，折起來包口那面先下，煎到兩面金黃就完成啦!!
自己做比較不油，外頭吃到的幾乎都是半煎炸，
火侯沒控制好的，吃完嘴裡手上全都是油，
我用一點油煎，幾乎要等於乾烙的，吃來清爽的多，
麵團沒有用熱水先燙，改用溫水，也很好吃，
就直接和好就行，和麵時要記得留一口水，
才不會麵團太濕又要加粉，加的沒完沒了變很大一個。
紅豆泥我也是自製的~把紅豆煮到熟軟之後，
用篩子和湯匙慢慢壓出豆泥，去掉外殼，
再拌進糖和一點鹽防脹氣，手都快斷了!!
雖然不難，但很累很費工，不過下回我還是會自己做，
甜度可以自己控制，做微糖的就很好吃，
而且乾淨衛生，顏色也是正常的~~
最後，因為我的麵團和紅豆泥的份量沒有抓好，
但仍然硬是要把它包完，所以煎好後切片時，
每切一刀就爆漿一次，還好自己吃，爆了醜醜的沒關係!
又呈現自我感覺良好的狀態了~~哈哈哈哈
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