[心得] 試做阿基師-型男大主廚-"郎有情妹有意"

看板cookclub (烹飪DIY)作者hsuwenhsiang (喊仙)時間16年前 (2010/02/05 00:53)推噓3(3推 0噓 0→)

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在型男大主廚裡面是以"大陸妹"做主題然後看到阿基師自己自創的另類的鹹豆漿我自己很愛吃大陸妹在加上看起來很簡單我就試做了一下下面是阿基師的菜單【阿基師】郎有情妹有意食材：原味豆漿1000cc、蝦比2大匙、皮蛋丁4大匙、油條1條、大陸妹200g、蔥花1匙、蒜末1匙、熟薏仁100g(先加水蒸至軟爛) 調味料：香油1匙、紅油1匙、醬油1匙做法： 1.起油鍋，將油條切碎片下鍋炸酥，撈起濾油。 2.大陸妹切塊備用。 3.成品碗內，依序放入油條、生菜梗、蝦比、皮蛋、蒜末、蔥花、醬油1湯匙、薏仁4湯匙、生菜綠、澆淋上紅油、香油。 4.最後要食用時將煮滾的豆漿沖入上步驟中，即完成。然後這是我的菜單沒有蝦皮沒有油條沒有薏仁所以就是 1.豆漿 (阿基師有說過加熱豆漿不能煮到滾大概90度所以感覺快滾了就要關掉) 2.大陸妹我有稍微燙一下想吃脆一點就直接像阿基師一樣切好就直接用熱豆漿沖他就可以了 3.大量的蔥花一不小心就切了一堆不用白不用XDD 4.醬油這個是很大的重點阿基師說不能放鹽我也不知道為什麼所以醬油是所以味道的來源這邊我放的是日式的柴魚醬油成品出來之後因為一開始我醬油放的不多所以豆漿味道很濃我男朋友喝一口就不喝了 Q口Q 他覺得很奇怪他覺得豆漿就是要喝甜的 (可誤!) 但我覺得不錯阿後來我帶回家給我妹試試看把醬油再多加一點味道調重一點他覺得超好喝的!!!! 我也覺得超好喝的啊!!!!! 我們兩個一致的覺得很像豚骨濃湯!!!!真的超級無敵像!!! 可能是因為我蔥花加的很多醬油是用柴魚醬油的原因那個味道真的很像!!! 總之!!! 超好喝的!!!! 不過我沒加香油加一點香油應該會加分很多加老油條應該也很棒!! 最大的發現是超級像豚骨濃湯!!! 好大的驚喜!! 不過要是有像我男朋友這種比較龜毛的建議還是不要嚐試好了XDD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.109.223.151