[問題] 乾鮑魚該怎麼簡單料理...??
冰箱有兩包一大一小的乾燥鮑魚
親戚送來的 結果...靜靜冰冰躺在那
上網找了食譜 普遍都算複雜的手法
類似佛跳牆的料理 要備料多也沒有現成的甕子
過年有客人來拜訪 趕快來COOK版找救兵
希望有比較簡單的方法 做出好吃的鮑魚料理
在此 麻煩高人指點...感恩啊
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版上找到的一篇...這是不是最基本的做法?
用壓力鍋 可以節省時間.瓦斯嗎??
作者 martyrtitan (Martyrs) 看板 cookclub
標題 Re: [問題] 鮑魚乾貨 要怎麼料理?
時間 Thu Jun 5 23:39:14 2008
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先將鮑魚泡軟備用
接下來拿老母雞 金華火腿 雞爪 熬煮高湯
可以的話川燙過後瀝乾再過一次熱油
之後拿深鍋裝水燉煮熬高湯
再將鮑魚丟下去一起燉煮讓鮑魚吸汁
(先開大火1.5小時 要補水 再轉小火慢慢燉煮4hr up)
煮到鮑魚變軟後就可以將所有食材取出
淋入擺完盤的食材中 完成
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