[食譜] 芝麻巧果
年關將至，做些小點心應景，泡茶、喝咖啡、看電視、出遊都是不錯的休
閒食品。
圖文請見：http://jeannike.pixnet.net/blog/post/24843609
過年期間，芝麻巧果是很受大、小朋友們歡迎的零嘴，巧果是鬆脆、香酥的點心
，咬一口「卡滋、卡滋」地響，口內散發出滿滿的芝麻香，久久不散。
芝麻巧果材料：
中筋麵粉2杯 細砂糖1/3杯 黑芝麻1/3杯 板豆腐1塊 雞蛋一顆
芝麻巧果做法：
1、中筋麵粉過篩，加入細砂糖、黑芝麻、板豆腐、雞蛋混合抓勻，揉成團，至
麵團充分混合且具有彈性，拉開時可以行成薄膜而不致破裂。放入保潔膜或
塑膠袋中鬆弛20分鐘。
2、工作檯上灑上一層薄薄的手粉(高筋麵粉)，目的在避免撖麵時沾粘在桌面上，
但是也不能灑得太多，會影響到成品的口感。
3、把攪拌好的麵糰分成小塊，用桿麵棍撖成薄皮，越薄越好吃更香脆。
4、將撖好的麵皮用切麵刀切約3×7公分長度，在中間切2公分刀口，上端從刀口處由
內往外翻轉中間。形狀可依個人喜好改變。
5、油鍋燒熱，放入麵糰以小火炸至金黃，改成大火炸至酥脆，撈出瀝油，好吃的芝
麻巧果完成了。
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