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[問題] 為什麼外面賣的烤地瓜比較甜?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (qw)時間16年前 (2010/02/06 15:20), 編輯推噓5(5推 0噓 5→)
留言10則, 8人參與, 最新討論串1/1
為什麼外面賣的烤地瓜比較甜？ 相同品種的地瓜 為什麼買回家自己用小烤箱烤就沒那麼甜 這是因為烤的時間不夠久嗎？tks -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.168.111.223
推
02/06 15:24, , 1F
人家是用大窯+木炭烤出來的吧 當然不能比啦
02/06 15:24, 1F
推
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炭火比較香
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02/06 15:44, , 3F
請問炭火和烤箱的差別在哪啊？怎麼烤出來差這麼多？
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02/06 15:44, , 4F
炭火烤比較好吃的原因是溫度還是？
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推
02/06 15:47, , 5F
炭火烤的真的比較香 或者可以試試看 地瓜先拿出去曬太陽
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曬個三天增加甜度
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02/06 18:24, , 7F
炭火可以較低溫長時間烘烤
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02/06 23:20, , 8F
有曬過差蠻多的
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推
02/07 12:03, , 9F
真的是要曬過~
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推
02/08 16:54, , 10F
曬太陽好像會促使澱粉水解為葡萄糖
02/08 16:54, 10F
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