[問題] 南瓜饅頭
這是第二次作饅頭，麵糰揉得跟麻糬一樣軟，還帶點黏，後來有加些手粉
可是蒸好後， 卻還是軟軟的，沒有扎實又QQ的口感
用鐵蒸籠分兩層蒸，為什麼有些蒸好後裡面還是軟軟的
軟的用刀子切下後會全部黏在一起
有蒸好的就像切吐司一樣一片一片的
材料：
一斤中筋麵粉
一湯匙乾酵母
1/3南瓜泥
第一次作的豆漿饅頭偏硬，就連麵糰也硬到很難揉
第一次有用擀麵棍擀過，就有層次的口感，這次就沒有了...
饅頭好難作喔><
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閒妻涼母
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推
02/07 12:36, , 1F
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