[食譜] 橙醬豬柳

看板cookclub (烹飪DIY)作者jennewton (jen)時間16年前 (2010/02/06 20:24)推噓2(2推 0噓 0→)

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真相:http://tinyurl.com/yjgfdfq 關於豬柳: http://www.fooddb.com.hk/chi_fruit.php?id=6&type=4 又是一道用果醬輕鬆變化的美味餐點囉! 會做這道餐，主要是為了喚醒自己被病毐佔據的味覺.... 成果斐然耶！原來一點胃口與食慾都沒有的我，竟然吃了二碗飯！材料: 豬菲力(港稱豬柳，用量各人依所須斟酌)，切成塊狀或條狀雞蛋 3個 (打成蛋液) 麵包粉 (我照慣例，用自己打的麵包粉) 炸油醃料:(三人份的豬肉) 醬油 2大匙糖 2大匙柳橙汁 3大匙麵粉 4大匙打碎的蒜頭(無亦可) 橙汁醬:(以下食材置於一容器內混勻即是。可隨各人口味喜好調整各份量。) 醬油 3大匙糖 4大匙檸檬一個(榨汁) 鹽與黑胡椒(適量，調味用) 水 400cc 柳橙果醬 3-4大匙柳橙汁(新鮮榨汁或樂利包均可，用的橙汁品質愈好，當然就愈好吃囉!) 做法: 1.豬肉入醃料至少半小時。 2.熱油。豬肉沾上蛋液再沾麵包粉，炸至七分熟(略金黃)，起鍋置於廚房紙巾上瀝油。 3.橙汁醬倒入乾淨的鍋裡加熱，再買炸好的豬肉倒入，小心地拌一下至均勻上色，豬肉全熟，即可起鍋(請小心攪拌，避免炸衣脫皮)! 使用有橙皮的柳橙果醬，煮好的橙醬豬柳可以看得到橙皮，賣相佳又好吃！當然也可以自己刨新鮮的橙皮下來煮，但較耗時，且刨到白色的橙皮部份會有苦味，不太好拿捏。配飯吃，很開胃！我也炸了幾塊魚柳，拌橙汁試試。味道也不錯！但是跟豬肉比，還是豬肉的口味略勝一籌！ -- 我的混血廚房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 93.221.220.34