[問題] 蒜頭爆香之後 要怎麼嗆醬油才不會焦掉

看板cookclub (烹飪DIY)作者時間16年前 (2010/02/06 19:21), 編輯推噓3(302)
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我是一個烹飪的新手 最近想要照著食譜來煮菜 照著食譜蒜頭爆香之後加入醬油 卻每次都焦黑 是因為鍋子太熱還是因為其他原因呢? 請各位前輩不吝指教 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.26.2.231

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鍋子熱了試試看把火調最小然後嗆鍋,然後蒜頭稍微撥到旁邊
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因為熗鍋鍋熱最重要 火大小可以調前提鍋一定要熱
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熗鍋後的焦黑部位,加水煮熱一下,水倒掉,趁熱在焦黑處
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倒沙拉脫,用鋼刷刷幾下就起來了
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建議你改用不沾鍋 不沾鍋真是烹飪新手的救星
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文章代碼(AID): #1BRL2z5O (cookclub)
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