[問題] 魯肉飯---滷肉湯汁太多 失敗
昨天割了兩斤五花肉做魯肉飯
水10碗(小碗)
醬油2碗
米酒1/5碗
冰糖2/5碗
蒜頭5顆
油蔥酥一湯匙
我把豬肉切丁
(要怎麼切？我切得亂七八糟，豬肉好軟好難切)
(像下圖)
(http://regoparkotaku.blogspot.com/2010/01/le-creuset-series-6.html)
先下鍋煎至出油略熟
然後放油蔥和蒜頭下去拌
再加米酒稍微拌炒
水和醬油一起下
煮滾以後放進砂鍋裡
最後
1.水太多太多
2.燉了4個小時還是一樣水水的(我要向外面一樣有一點稠稠的膠質)
3.都是醬油味，沒有外面魯肉飯的肉香
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