[問題] 布丁,蛋的比例. 泡芙用擠花袋不順.
試做過幾次布丁之後
雖然有成功
不過都要烤頗久
(我的那個容器老闆說可以直接烤 可是大概175度就會變形 蓋不上蓋子 囧)
(除了口那邊變形之外好像還好 我有吃 不知道有沒有毒orz)
所以大概都170度烤 烤快一小時吧
我是牛奶500 鮮奶油大概50
三顆全蛋 兩顆蛋黃
我想問的是這裡
蛋黃跟蛋白的功用是什麼?
剛剛看到一篇說凝固不了是蛋太少
那是蛋白在凝固 還是蛋黃在凝固?
如果是蛋白的話 那我想把材料改成 四全蛋一蛋黃..
剛烤起來會很軟 要冰過才會覺得比較好
吃起來是不錯 就是覺得有點軟orz
另外想問泡芙的問題
我在擠泡芙體的時候是用擠花袋
可是每次都會卡卡的
然後擠到嘴爆出來
就會非常難用...
想問問有沒有不要用擠花袋的方法
我用兩次擠花袋都失敗
擠卡士達也是orz 不知道是不是洞太小
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.138.98.142
※ 編輯: zeldaaice 來自: 220.138.98.142 (02/07 01:36)
推
02/07 02:36, , 1F
02/07 02:36, 1F
→
02/07 02:37, , 2F
02/07 02:37, 2F
推
02/07 09:05, , 3F
02/07 09:05, 3F
→
02/07 11:43, , 4F
02/07 11:43, 4F
→
02/07 11:48, , 5F
02/07 11:48, 5F
→
02/07 11:51, , 6F
02/07 11:51, 6F
→
02/07 11:52, , 7F
02/07 11:52, 7F
推
02/07 12:41, , 8F
02/07 12:41, 8F
→
02/07 12:46, , 9F
02/07 12:46, 9F
→
02/07 12:46, , 10F
02/07 12:46, 10F
→
02/07 12:47, , 11F
02/07 12:47, 11F
→
02/07 13:14, , 12F
02/07 13:14, 12F
→
02/07 13:22, , 13F
02/07 13:22, 13F
→
02/07 13:22, , 14F
02/07 13:22, 14F
→
02/07 15:15, , 15F
02/07 15:15, 15F
→
02/07 15:17, , 16F
02/07 15:17, 16F
推
02/07 15:50, , 17F
02/07 15:50, 17F
→
02/07 16:56, , 18F
02/07 16:56, 18F
→
02/07 16:56, , 19F
02/07 16:56, 19F
→
02/07 16:57, , 20F
02/07 16:57, 20F
→
02/07 16:58, , 21F
02/07 16:58, 21F
→
02/07 17:00, , 22F
02/07 17:00, 22F
→
02/07 18:45, , 23F
02/07 18:45, 23F
推
04/01 14:48, , 24F
04/01 14:48, 24F
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章