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[問題] 冰糖和砂糖

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (桂)時間16年前 (2010/02/07 14:45), 編輯推噓1(1推 0噓 3→)
留言4則, 2人參與, 最新討論串1/1
小弟剛才煮了麥茶來喝 之前也煮過一次 不過用的糖是砂糖 想說這次試試不一樣的糖,所以就用冰糖 但是感覺不出來兩者有何不同> < 想請問大家冰糖和砂糖有何不同呢? 以及兩種糖適用在什麼料理上呢? 新手PO文請大家多多見諒> < -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 211.74.248.141
推
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冰糖的甜味比較溫和 也比較沒這麼甜
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冰糖最常用來大概就是滷雞腿跟豬腳
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性質上來說冰糖純度比較高，砂糖比較低；精製得很純的
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砂糖和冰糖的後味還是有一點差別。
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