Re: [問題] 麵包粉除了拿來炸物還能作甚麼?
有食譜連結的網誌版:http://tinyurl.com/ylhnvuu
麵包粉的用法與用途其實很多樣化，
除了炸以外，還可以用來焗烤肉類，海鮮或蔬菜....
事實上，為了口感之故，除了煎炸外，做法離不開烤箱。
甜點類的，基本上，波蘿酥(crumble)食譜裡的麵粉，均可用麵包粉代替。
不過因廠牌與國情不同之故，麵包粉的質地亦不同。
在份量上的代替上，只能依各人的使用經驗，斟酌與掌握了。
我想，與其寫成說明文，不如舉實例比較快。
以下，均為我的混血廚房裡的食譜：
煎炸類：
橙醬豬柳(Deep Fried Pork with Orange&Soya Sauce)
自製香雞排(Deep Fried Oriental Chicken Steak)
排骨飯(Chinese Style Pork Chop with Rice)
烤箱：
焗烤脆皮奶汁大白菜(Baked Crispy Chinese Cabbage)
星星脆皮土司(Crispy Star Toasts)
培根菲力豬肉捲,焗洋蔥蒜味麵包粉脆皮
脆皮肉排--迷你版(Mini Meatloaf + Crispy Topping)
英式焗烤奶油醬汁魚香酥(Fish Crumble)
脆皮洋芋鮭魚排(Crispy Salmon) (洋芋片可以麵包粉代替)
麵包醬(Bread Sauce)
甜點：
洋李波蘿酥蛋糕 (Plum crumble cake)
※ 引述《punklady (誰說lady就是女的)》之銘言：
: 其實是手邊有兩包麵包粉下個月就要過期了~~
: 心裡盤算著要怎樣把它們用掉...
: 目前已想好要炸豬排 炸豆腐 炸香菇...
: 但除了拿來炸物 麵包粉還有其他用途嗎???
: 聽說可以拿來拌義大利麵....
: 請問版友還有其他不錯的建議嗎???
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