Re: [問題] 想請前輩們推薦好用的刮魚鱗工具

看板cookclub (烹飪DIY)作者show1104 (漫步自在)時間16年前 (2010/02/13 15:21)推噓2(2推 0噓 2→)

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這個我自己本身有一些小小的心得可以供作參考哦^^ 首先....好啦先承認自己其實很懶也很省所以沒有買刮鱗器 XDDD 但有時候我會買整尾的魚通常「買整尾魚的煩惱」就是接近魚鰭或魚鰓蓋部份的魚鱗賣家是不會很仔細地刮乾淨的只有一些比較細心的魚販會仔細地處理盡量把魚鱗都刮個乾淨或是要特地吩咐魚攤的魚販刮乾淨一點才有可能刮不乾淨的話我就得自己回家再好好地刮一刮再料理或冰或冷凍起來因為我很討厭在吃魚吃到很開心時突然嘴裏就咬到了魚鱗這非常地掃興但是我又沒有買刮鱗器XDDD 所以便利上只有使用「刀背」了不過長久以來我發現了用刀背其實並沒有完全很好用因為有些魚的魚鱗是比較牢固的有些魚的魚鱗比較容易刮落這和新不新鮮並沒有關係我覺得應該是跟魚不同魚鱗嵌在魚皮的深度不同有關有的魚的鱗刀背一使力會很容易刮除有的魚的鱗刀背再使力不但不容易刮下來還會翻面到另一邊無法刮除實在很傷腦筋所以最好也最快的刮除魚鱗的方法和工具還是只有多齒又多排的刮鱗器了^^ 用刮鱗器刮除大片區域的魚鱗以一條一台斤重的吳郭魚來說熟手兩面大約１０～１５秒就可以完成了加上殺肚去鰓淨肚約１５～２０可處理完畢至於小部份刮鱗器不容易碰觸的地方還是只有刀尖處的刀背才有辦法如果是那種不容易刮除魚鱗的魚種可能還要再藉助以手指甲或拔豬毛夾拔除了 ※ 引述《AmbiguoussY (Ambiguoussy)》之銘言： : 本人是小小學徒 : 被前輩罵得很慘 : 魚鱗怎麼刮都刮不乾淨 : 想說不知道有沒有比較好用的刮魚器具 : 最好有附圖小弟才知道長什麼樣子 : 謝謝^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.233.225.48