[食譜] 清蒸檸檬魚

看板cookclub (烹飪DIY)作者wakin61043 (宅男大主廚)時間16年前 (2010/02/15 23:15)推噓0(0推 0噓 0→)

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網誌圖文不同步版http://www.wretch.cc/blog/wakin61043/12187153#comment287968025 這道是過年前做的一道菜因為過年前一直在試做很多菜所以現在才有空貼上來清蒸檸檬魚這道菜是到泰式餐廳必點名菜酸酸辣辣的口感征服很多人的味蕾但其實做起來並不難主材料: 新鮮鱸魚一隻 (筆者是買海鱸,買回家還活跳跳的) 副材料: 薑片,青蔥,米酒,香菜醬料: 檸檬兩顆香菜根末少量 (加在醬汁中會有意想不到的效果) 蒜末少許小辣椒末少許 (因為筆者老木不吃辣,所以圖中沒有看到辣椒) 魚露一大匙二砂兩大匙(一定要二砂,不然會很死甜) 開水 150 C.C 作法: 1.先將鱸魚處理乾淨,淋上少許米酒,並擺上蔥薑醃漬個十分鐘去腥 2.將醬料調配好靜置十分鐘至半小時,讓材料的味道能進到醬料中 3.將醃漬好的鱸魚放入蒸鍋內,從水滾開始計算,大火蒸10~15分鐘 4.鱸魚蒸好後,將調配好的醬料淋在魚上,並撒上少許香菜即可上桌後記:這天做的是加四顆檸檬,結果家人吃了說太酸,所以這篇是建議用兩顆就好比較符合一般人的胃口! -- ≧▽≦ (︶︿︶)╭∩╮ ˋ(′～‵")ˊ ￣▽￣||| ╮（╯_╰）╭ <(￣︶￣)y (￣▽￣") ( ′-`)y-～ (╯‵□′)╯︵┴─┴ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.251.94.81